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玉米怎样保鲜?

2022-06-14 14:10:58中央空调1

玉米怎样保鲜?鲜食玉米口感甜爽,营养丰富,老少皆宜,既可当主食,又可作为蔬菜,还可以作为茶余饭后的零食,是大众化食品,深得大家的喜爱。鲜食玉米种植期有限,一旦收获,数量多,贮存保鲜困难。到目前有哪些保鲜方法呢?

第一,冷藏保鲜法。生鲜玉米剥皮后,使用保鲜袋保裹后,放在家用冰箱冷藏室能够存在7~14天。

第二,冷冻保鲜法。家用电冰箱冷冻贮存玉米有两种形式,①生鲜玉米包装后放入冷冻室,可以保鲜3~6个月。②煮熟玉米包装后放在冰箱冷冻室能够保鲜1~2年。

第三,生鲜真空法。使用真空袋包装生鲜玉米,抽尽空气后,可以保存3~8个月。袋内空气抽得越尽,保鲜时间越长。

第四,熟制真空法。将玉米煮熟后,使用真空袋包装,再抽尽空气,可以保存10~15个月。

第五,罐头保鲜法。先将玉米棒去芯轴后,洗净加水灌装罐头瓶,通过高温灭菌,加入食品防腐剂,能够保存1~2年。

第六,盐水淹制法。使用罐罈,将处理干净的生鲜玉米放入罐中,注满5%食用盐水,和农家淹菜一样,食用时使用清水浸泡12小时,除去食用盐,再享饪食用,能保鲜5~12个月。

第七,防腐保鲜法。将煮熟玉米使用罐罈,加入食用防腐剂淹没浸泡,再密封罐口,能保存5~12个月。

第八,充氮保鲜法。将煮熟玉米装入密封塑料薄膜代,先抽排空气,再注人氮气,可以保鲜6~10个月。

总之,家庭新鲜玉米保鲜,可以依据家庭实际情况,就地取材,采取不同的保鲜措施,延缓新鲜玉米保存时间,满足人们日常生活的食用需要。

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