为什么冷藏的母乳只能在温水中回温？

如果解冻方式不当，却会破坏母乳里的营养。冷藏、冷冻后的母乳只能在温水中回温，是避免温度过高会破坏母乳中的营养成分。

母乳可以在冷藏状态下保存几天，在冷冻状态下保存几个月时间，不会放坏，也不会流失营养价值。但是如果解冻方式不当，却会破坏母乳里的营养。冷藏、冷冻后的母乳只能在温水中回温，是避免温度过高会破坏母乳中的营养成分。

母乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖（碳水化合物）和维生素，如果煮沸，液态的蛋白质微粒会变成凝胶状，发生沉淀；乳糖会分解成乳酸，让乳汁变味。另外母乳中含有Vc，Vc极易损失，温度越高，保存率越低。其他营养素可能也有类似的问题。

母乳经过冷藏、冷冻后会分层，脂肪浮在上面。所以喝之前要加热，让母乳重新均匀起来。（买来的牛奶不会分层是因为牛奶经过均质处理，脂肪被打碎变小，均匀分布在奶里；而母乳当然没有这个过程。）

冷冻的温度范围是多少？

一般情况下，冷冻的温度范围是在零下20度至零下1度之间。食品冷冻是一种安全、健康的保存方式，可以有效地防止食品变质。

冷冻的温度范围是多少？

冷冻的正常温度是在零下20度至零下1度之间。食品冷冻时应做到原料，半成品，废品严格分开，确保食品卫生。食品中的冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。

冷冻操作其实质是不断地由低温物体(被冷冻物)取出热量，并传给高温物质(水或空气)，以使被冷冻的物料温度降低。热量由低温物体到高温物体这一传递过程是借助于冷冻剂实现的。一般说来，冷冻程度与冷冻操作的技术有关，凡冷冻范围在-100℃以内的称为冷冻；而在-100～-210℃或更低的温度，则称为深度冷冻或简称深冷。

冷藏和冷冻有严格的温度区别。冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应零度至10度之间，而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，因此冷冻的温度更低。

能冷藏冷冻的冰箱最小容积是多少？

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