黄瓜冷藏保鲜法如何进行？

用于贮藏的黄瓜一般在果实七成熟时采收。此时果实两端大小基本 均勻。随着黄瓜的成熟度增加，果实两端逐渐变得大小不一，花端膨大 明显，果柄端明显缩小，果实颜色逐渐变黄。成熟度过高的黄瓜不耐贮 运。采收宜选择晴天傍晚气温较低之时进行，不宜在有雨水和露水时采 收。有雨水和露水时采收的果实不耐贮藏。黄瓜须带把采收，采收时， 要做到轻拿轻放，以防止产生机械伤害而染病腐烂。采后要立即清洗干 净，并沥干表面水分，再用食品包装用保鲜袋按重量要求分装。然后置 于10°C〜12°C条件下贮藏、运输、销售。冷藏的保藏期为30天左右。贮 藏过久的黄瓜底部膨大明显，顶部缩小，水分减少，酸度增加，果肉软 绵化，脆度变小，颜色加深，营养价值降低。

冰箱不是保险箱 食物的储存时间知多少

有些人在生活中使用冰箱存在一些误区，认为只要食物冷冻着就可以永久储存，在冰箱里放个一两年多无所谓，其实这是不科学的，食物都有一定的储存时间极限，如果超过食物所能承受的储存时间极限，再极限存储，将失去储存的意义，如果食用超过储存极限的食物，肯能造成食物中毒及相应的危险。 有些人在生活中使用冰箱存在一些误区，认为只要食物冷冻着就可以永久储存，在冰箱里放个一两年多无所谓，其实这是不科学的，食物都有一定的储存时间极限，如果超过食物所能承受的储存时间极限，再极限存储，将失去储存的意义，如果食用超过储存极限的食物，肯能造成食物中毒及相应的危险。 鲜蛋：冷藏30―60天 熟蛋：6―7天 牛奶：冷藏5―6天 酸奶：冷藏7―10天 鱼类：冷藏1―2天冷冻90―180天 牛肉：冷藏1--2天冷冻90天 肉排：冷藏2―3天冷冻270天 香肠：冷藏9天 冷冻60天 鸡肉：冷藏2―3天 冷冻360天 罐头食品：未开罐冷藏360天 花生酱芝麻酱：已开罐冷藏90天 咖啡：已开罐冷藏14天 苹果冷藏7-12天 柑橘：冷藏7天 梨：冷藏1―2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3-5天 胡萝卜芹菜：冷藏7-14天 （责任编辑：李洪涛、潘佳佳)