将新鲜的水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其原理是低温条件下使得（　　）A．微生物繁殖速度慢B．水果细胞的

温度能影响呼吸作用，主要是影响酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．
故选：B．

夏天，人们经常用冰箱贮藏蔬菜水果来达到保鲜效果，请分析其原理

蔬菜水果在采摘下来后,会随着时间的流逝,里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小。营养不易流失。可以达到保鲜的效果。

人们经常用冰箱储藏蔬菜水果来达到保鲜效果，请分析原理？

新鲜的蔬菜水果和人动物都一样 都有呼吸作用 呼吸作用是把糖等有机物氧化分解为二氧化碳 水 热 等 呼吸作用太旺盛 蔬菜水果就会流失很多糖类等有机物 而低温能有效的抑制呼吸作用 从而达到保温的效果 很久没看生物书了 呵呵 见笑了··

冷库原理？

原理
　　1、采取降低温度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率
　　2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的
　　特点
　　1、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
　　2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
　　3、操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（　　）A．呼吸作用减弱B．微生物繁

温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．
故选：A