新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻？

一、新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻？

        如果你不打算立即食用，最好先将它们冷藏。将牛肝菌用保鲜袋或保鲜盒包裹好，然后放在冰箱的蔬菜抽屉中，温度设置在1℃到4℃之间。这样可以保持牛肝菌的新鲜度，一般可以保存3到5天。

       不建议将新鲜牛肝菌冷冻，因为冷冻过程可能会破坏其质地和口感。如果需要长时间保存牛肝菌，可以选择将其晾干或者制作成牛肝菌酱。这两种方法都可以使牛肝菌保存较长时间，但口感和营养价值会有所下降。

二、新鲜牛肝菌怎么长期保存冷冻？

新鲜牛肝菌可以冷冻。在野外采到新鲜牛肝菌后，需要先放在报纸上，在阴凉环境晾干菌子表面上的水分，然后用保鲜袋装好后封实开口处，不要通空气。但是这种方法最多可按需求保存三个月，最好是将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存，这样最长可以保存一年左右。

三、新鲜牛肝菌炖汤最佳做法？

原料：牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗

制作方法

1.牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。

2.牛肉切块，煮一道去血水

3.先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。

4.葱切段，生姜切片，再准备点大料。

5.土红糖两块。

6.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

7.一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。

8.把牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，炖约20分钟后下冬瓜，继续炖至汁差不多快收干了，就可以了。

四、喀什牛肝菌的最佳保存方法？

每年的九月下旬，都会去喀什周边的村子里采摘牛肝菌

我们一般采回家之后

如果当时就吃，我会先拿淡盐水浸泡半个小时左右，然后根据自己的口味炒

如果想保存久一些，我会把新鲜的牛肝菌切成大概一厘米厚的片，放在阳光下，而且要通风，晒干

这样，晒成干片后，放在阴凉干燥通风处，可以吃一个冬天，熬汤，爆炒，炖鸡，味道鲜美！

五、新鲜牛肝菌和干的牛肝菌哪个好？

鲜的牛肝菌口感更好，方便食用。干牛肝菌需要提前泡发，口感没有新的爽滑，然而两者营养,显然新鲜的要多好多,在晒干的过程,部分营养会流失和被破坏。

基本来说干牛肝菌的营养含量只有新牛柑橘的60%

六、冷冻新鲜玉米方法？

冷冻保鲜玉米时，一定要带皮放入保鲜袋中，玉米皮可以锁住玉米的水分，防止营养流失。玉米如果直接冷冻，水分会大量流失，就变得又干又硬，失去了鲜嫩的口感，煮好后颗粒是瘪的。

如果是家庭保鲜玉米，建议煮熟后再冷冻，这样就能锁住玉米的水分。剥掉外层的玉米皮，留下1~2层后将玉米煮熟，煮玉米的过程中可以加入食盐和食用碱。加盐、食用碱，可以引出玉米的甜味，并释放出玉米的营养，煮好的玉米更好吃。

煮玉米冷水下锅，冷水下锅可以让水温慢慢地渗入到玉米里边，这样受热均匀，才能从里到外都煮熟了，口感软糯，开水下锅可能会夹生。煮熟后进行冷冻保存的玉米在食用时，放入锅中煮10分钟，或是隔水蒸都可以，口感鲜甜。在煮玉米时还可以加入适量的小苏打，能够增加玉米的口感，让玉米的味道更加香甜。

七、新鲜牛肝菌的家常吃法？

材料:牛肝菌16克、泰国米2杯、橄榄油、生抽、小葱各适量。

做法:干牛肝菌先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。泡好的青肝菌,提前浸泡的。米清洗一下,准备好泡青肝菌的水。将青肝菌水倒入米中。青肝菌撕成小条。将青肝菌条放入锅中,再倒入几滴橄榄油。稍微搅匀一下。泡30分钟。如常煮饭即可,焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱,鲜美营养的饭饭就做好

八、新鲜牛肝菌的正确吃法？

牛肝菌是常见的野生食用菌之一，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等，牛肝菌菌体较大，肉质肥厚，有炒食、炖汤、蒸煮等多种食用方法，还可以加工成汤料和盐腌品。

牛肝菌炖乌鸡

材料

牛肝菌100克，乌鸡300克，姜10克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用；

2、将砂锅洗净，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵；

3、大火烧开，转小火炖45分钟，调味即成。

九、新鲜黄瓜冷冻的保存方法？

1.黄瓜清洗干净后去头去尾，然后切成黄瓜片，切好的黄瓜片放入大碗中，放入一层黄瓜撒入一层盐，再放一层黄瓜再撒一层盐，以此类推，直到最后在最上面也要撒一层，然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上。我是早晨腌上了，中午下班回家接着做的。

2.腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了，而且出来了很多水分，然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐水，以免吃的时候太咸。

黄瓜经过腌制，主要是为了刹出黄瓜里的水分，使它的体积变小，这样保存的时候不占空间，另外，腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆，其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步，做出来味道格外好吃。

如果不喜欢加盐腌制，还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分，就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻，过几天后再拿出来化了，这时会出来很多水分，挤干水分后再放回冰箱冷冻，这样反复几次，水分也基本就都出来了。这个方法优点是黄瓜片不会太咸，缺点是太麻烦，而且处理不当，来回化冻的过程中容易变质。

3.清洗后的黄瓜片放到纱布中，包起来挤干净水分后，取一次吃的量分袋装起来，然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可。

黄瓜这样保存，随吃随取特别方便，冬天拿出来炒肉炒鸡蛋吃都特香！而且自家种的黄瓜吃着还放心，冬天也不需要吃大棚里种植的黄瓜了。

十、冷冻新鲜毛豆的正确方法？

1、冷藏保鲜法：把毛豆放入塑料袋中密封起来，直接放入冰箱内进行保鲜，基本上可以保鲜一个月。

2、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻，可保存比较久的时间。

3、焯水冷冻法：先将毛豆仁剥开，然后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。可保存大约一年。