鲜肉冷冻保存方法？ 新鲜肉冷冻保存方法？

一、鲜肉冷冻保存方法？

方法一、拿一根干净的塑料袋，将你的鲜肉放入到这个塑料袋里面。放好后排干净塑料袋里面多余的空气。再将塑料袋封口的地方封好，放到冰箱里面保存就可以了。

方法二、将鲜肉用刀切成小块，碗里倒入白酒。用刷子沾取适量的白酒，再将白酒刷在鲜肉上面。拿一截干净的保鲜膜，用保鲜膜将鲜肉全部包裹起来，再放到冰箱里面保存即可。

方法三、将鲜肉切成大小合适的肉块，往碗里倒入食用油。用刷子沾取适量的食用油，再将食用油刷在鲜肉上面。准备一截锡箔纸，用锡箔纸将鲜肉包裹严实一些，再放到冰箱里面保存就可以了。

二、新鲜肉冷冻保存方法？

1、首先将肉切成块去冷冻：将肉切块去冷冻是有一定好处的，首先就是切块之后方便随用随取，并且能控制冻肉所需要的用量。比如想做蔬菜炒肉片的时候，那么拿出其中的一块即可。而如果需要做红烧肉或者炖肉，那就拿出其中的两块或者三块，这样就能做好一盘子的红烧肉了。所以切块冷冻避免了反复将肉取出放下，也避免了肉反复的解冻然后继续冻上，因为这样的冻肉保存方式并不好，会加速肉质发柴并且也容易出现脏东西等等。

2、将肉缠绕保鲜膜：在冻肉的时候，无论是冻什么类型的肉类，都需要将肉缠绕上保鲜膜。因为所有的肉包括一些可以长期保存的蔬菜、饺子以及馒头等等食物都在里面。这样很容易就出现串味的问题，而且也不利于冻肉保持新鲜。而保鲜膜能很好的贴合上肉类，这样冷冻的时候就能保证充足的水分，这样在冻肉的时候就能很大程度的起到保鲜作用了。或者用到可以冷冻的保鲜盒，这样也是很好的保存肉类的方法。

3、冻肉时间要留意：在冻肉的时候，如果一种的肉类在冰箱里没有吃完，那么就别继续买了。这样将各个时间买回来的肉类都一股脑的放到冰箱里，会让冻肉搞不清楚时间。因为虽然将肉都冷冻起来保存，而且肉类和包子馒头一样可以稍微放的长久一些。但其实在冻肉的时候也要注意肉类的各个保质期，否则放的时间太长了或者买的肉都是随意放到冰箱里，有时候放上好几个月都没有吃。等再吃的时候就会发现肉类的口感不好，不仅发柴而且还没有肉类本身鲜嫩的味道。所以记住冻肉时间是我们非常要注意的问题。

三、冷冻鲜肉的方法？

刚买回来的肉，可用抹布或餐巾纸擦去肉上的水分，用聚乙烯制的包装袋密封好，放入冰箱里冷冻；切成薄片的肉存放时，宜稍微错开排列再放入保鲜袋里。

四、鲜肉丝保存方法？

1、可以冷冻保存，但是不建议放太长时间，也会滋生细菌。

2、保存生肉方法：配制含有1%的醋酸纳的水溶液，再将新鲜牛肉放入，浸泡约1小时左右，使牛肉PH值为8.0，取出后放入洁净的溶器内，可保存3天。把新鲜猪肉浸泡在含有0.5%的醋酸纳的水中，使PH值为7.6，能保存2天。

五、鲜肉不冷冻保鲜方法？

鲜肉不冷冻还要保鲜就得学过去的方法，把新鲜的猪肉不用水洗直接切成方块放入坛子里，一层肉一层大粒盐腌上三天后倒入烧开的凉开水压上石头，怎放一年不坏。

六、鲜肉月饼生坯保存方法？

鲜肉月饼生坯成品之后,不用进烤箱,而是进冰箱冷冻室。急冻定型后装进保鲜盒,放在冷冻室保存。

散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂,不会封装,故保质期会大大缩短。根据环境温度不同,散装熟食保质期1-5天不等,所以,鲜肉月饼,最好是现卖现吃,不要放置太久才吃。肉类很容易变质。建议放在冰箱冷藏,时间也不宜过长。

七、鲜肉用盐保存的方法？

首先，要先准备一小包的食盐，然后把食盐放到铁锅中，用小火慢慢去翻炒。接着再来加入一小把花椒，然后加入一些葱片、姜段，并用小火把食盐中的水分炒干，把葱、姜、花椒的香味给炒出。

小火翻炒个5六分钟，等食盐微微发黄以后，要关火，然后把炒好的食盐装入盘子中备用。把食盐准备好以后，接下来要准备一些猪肉，五花肉提前切条准备好了。

准备好的五花肉，要往里面加入一些高度白酒，然后用手去均匀的涂抹上一层。因为高度白酒有很好杀菌消毒作用，能大大提高猪肉的保存时间，还能对猪肉起到非常好的增香作用，让猪肉有一股淡淡的香味。

猪肉准备好以后，这个时候炒盐也不烫手了，接着要把炒好的食盐，均匀的加入到猪肉中，并用手给它涂抹上一层，这样才能让肉在保存的过程中，不变质。接着要准备一个盘子，无水无油，再把猪肉放到里面，用保鲜膜密封起来。

猪肉密封好以后，要给它放到冰箱中，冷藏腌制5天左右，让猪肉腌制入味。等猪肉腌好以后，要把它从冰箱中取出，再用纸巾擦干它表面的水分。接着，要在猪肉的顶部插上一个小洞，再用一根绳子系起来，方便悬挂。

最后，要把猪肉放到太阳底下晾晒个3五天时间，再把猪肉放到干燥的地方去保存起来就可以了。

八、鲜肉和熟肉哪个冷冻保存时间长？

生肉，如果是生肉的话，可以一直强冻，冻一两年都可以吃的。但是一般没有人冻那么长的时间。 熟肉的话，建议是2-3天最好抄就要吃掉。时间放长了，第一容易滋生细菌，第二影响口感。 冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

九、活鱼冷冻保存方法？

活鱼保鲜方法一：鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。　当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。

活鱼保鲜方法二.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

杀好的鱼保鲜方法三-除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

杀好的鱼保鲜方法四-芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

杀好的鱼保鲜方法五-热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

杀好的鱼保鲜方法六-蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。

活鱼保鲜方法七-酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

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十、鲈鱼冷冻保存方法？

鲈鱼的冷冻保存方法如下：

鲈鱼储存可以采用冰鲜保存,具体的方法如下: 1、从鱼肚开始,伸手进去将鱼的内脏去除干净。 2、再用刮鳞器将鲈鱼身上的鳞片刮除掉,方便鲈鱼做保鲜保质处理