冷冻秋葵做法？ 新鲜秋葵直接放冰箱冷冻方法步骤？

一、冷冻秋葵做法？

1. 预处理：挑选新鲜、无病虫害、 成熟期一致、大小和颜色均匀、形状规 则的黄秋葵为原料，去掉果柄萼片并洗 去表面杂质，平摊于竹筛上沥干。

2. 清洗晾干：取预处理后的黄秋葵， 用高压水枪冲洗，去除表面泥沙和草屑等杂物。

3. 卤水浸烫：将黄秋葵放入95℃的 卤水漂烫40秒，卤水的最佳配方组合为 水∶食盐∶食用碱∶食用油=100∶5∶4∶3。

4. 冷却：卤水烫漂后捞出放入冰水 中冷却，在4℃环境下晾干水分。

5. 冻干：将冷却后的秋葵放在食品冷冻干燥机 （4帕压力，4℃） 进行真空冷冻干燥。

二、新鲜秋葵直接放冰箱冷冻方法步骤？

1、用盐揉搓秋葵祛绒毛

秋葵的表层有一层不易察觉的绒毛，用手触摸的时候就能感觉到。绒毛会容易沾染水珠，在冰箱里保存的时候易坏掉。要先用盐在绒毛上搓揉，把秋葵的外层变的光洁。

2、冲掉盐水不要破坏秋葵

揉盐的时间要控制在一两分钟内，不要时间久了，会把秋葵揉坏。然后用清水冲动表层的水份，盐是不可以长期在秋葵表层的。

3、用厨房纸巾擦干水份

沥干水份后，再用厨房纸巾把秋葵每一个都擦干净。一点水迹都不可以留，秋葵要完全干透才可以放入冰箱保存的。但不可以把秋葵放入太阳下晒，那会带走秋葵的水份。

4、用真空包装带包装

待秋葵擦干净后，再用真空包装袋，把秋葵包装好，抽走袋中的空气，让其保存更久。家用真空袋可以用手动的抽泵，不用去外面的食品店做真空包装。

5、再包上一层厚纸

还没完了，还要在真空包装外面包上一层厚厚的硬纸。比如a4的大白纸就可以，白纸放在冰箱会受潮，外面要在包一层普通保鲜袋，防潮。

6、放入冷冻室保存

最后一步就是把包装好了秋葵放入到冰箱的冷冻室里，因为之前做过的重重保护措施，这下秋葵就能保存10天左右，新鲜的秋葵能保存10天还是算很长的，大家可以试一下这个方法。

三、秋葵如何冷冻保存？

要冷冻保存秋葵，可以按照以下步骤进行：

准备秋葵：选择新鲜、无损坏的秋葵。洗净秋葵并去掉顶部的茎。

切割处理：将秋葵切成适当的大小，可以根据个人喜好切成段或切成薄片。

烫煮处理：将切好的秋葵放入沸水中烫煮1-2分钟，然后立即放入冰水中冷却。这个步骤有助于保持秋葵的颜色和口感。

沥干水分：将烫煮后的秋葵沥干水分，可以使用吸水纸或厨房纸巾。

包装冷冻：将处理好的秋葵放入密封袋或冷冻盒中，确保尽量排除空气。可以根据需要将秋葵分成适量的小包装。

标记日期：在包装上标记日期，以便日后使用时能够知道保存的时间。

冷冻保存：将包装好的秋葵放入冷冻室，以零下18摄氏度为宜。在低温下，秋葵可以保存数月。

当需要使用冷冻的秋葵时，可以直接取出所需量，不需要解冻，可以直接烹饪或加热使用。注意，冷冻的秋葵在解冻后可能会变得稍微松软，但仍然可以用于烹饪。

四、秋葵冷冻后可以怎么吃？

可以把冷冻的秋葵放入沸水中煮30秒左右。拿出来控水。冷却后切成小块备用。与肉、蛋和其他蔬菜一起炒。

建议冷冻前将水焯一下。切成小块，装入保鲜袋，冷冻。这样煎的时候就可以直接放进锅里煎了。不需要热烫和解冻。

五、冷冻的秋葵怎么炒好吃？

黄秋葵炒番茄

材料：黄秋葵6根、番茄1只；

做法：

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用；

2. 锅内放入适量的食油,开中火；

3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒；

4.加入适量的盐、黄酒继续炒；

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

六、秋葵可以冷冻储存吗？

秋葵可以冷冻储存，用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。　　秋葵如果是在在较高的温度下，它的呼吸作用是相当快速，这样就使它使组织快速老化、以及黄，并导致腐败及腐败。经过大量的科学实验证实，黄秋葵最好储存于7℃到10℃的环境中，新鲜的黄秋葵约有10天的储存期。　　此同时要注意，不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，因为一旦黄秋葵碰冰整个，那么整个黄秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。　　同时需要注意的是，因为黄秋葵极易受到擦伤，并且他它伤后很快就会变黑，所以不论您是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。　　最好当天采买当天食用，如果需保存，那么可以用白报纸包裹，外面再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，然后放入冰箱冷藏。（建议于两天内吃完，否则很容易老化）。　　在保存就回的时候需要注意，如果温度较高，则秋葵会很快的腐败变质，保存的时候最好不要直接接触冰块或者冰水，因为低温环境会很快让秋葵变软变烂。不管是在搬运还是在储存出秋葵的时候，动作都要轻缓，否则容易将秋葵碰伤，被碰伤的秋葵会很快变颜色。

七、秋葵能冷冻保存多久？

一般可以保存1-2个月。 秋葵放置在冷冻区域保存，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，从而延长食材的保存时间，但是其时间不宜过长，因为秋葵是一种热带植物，在低温条件下时间过长容易出现冻斑，且营养成分流失过多，一般建议保存1-2个月即可，另外，秋葵在冷冻区要单独密封存放，避免与其他食物串味的情况。

秋葵虽然可以放在冷冻区域保存，但是一般并不建议直接放入，需要经过焯水处理，一方面是因为秋葵中含有一定量的草酸，焯水之后能够去除草酸含量，方便食用，且口感较为清脆，另一方面是因为秋葵中含有蛋白质粘液，直接冷冻的话会使其变性，易出现腐烂、异味等变质情况，巢湖水之后不仅能够保留其中的营养成分，还能延长保存时间。

秋葵如何冷冻

焯水后冷冻。 

1.首先将秋葵多余的果柄切掉，注意不要切得太多导致其中的粘液流出，然后再将秋葵清洗干净; 

2.在锅中加入适量的水，大火烧开后加入适量的食盐，放入洗干净的秋葵漂烫30秒左右，然后捞出置于冷水或冰水中浸泡降温; 

3.将凉透了的秋葵捞出来控干水分，整根或者切好段放入保鲜袋中按量包好，放入冰箱的冷冻室中，下次食用时一包包取出即可。

八、秋葵冷冻后怎么做好吃？

秋葵冷冻后凉拌着比较好吃。 凉拌秋葵做法 1秋葵洗净去蒂。

2秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大,就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝,那样的话营养容易流失。

3做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩。

4捞出来放入冷水中浸泡

九、秋葵炒水能冰箱冷冻吗？

秋葵焯水之后最好还是当天就炒着吃了，放冰箱容易让维生素等营养物质流失。蔬菜一般都不建议放冰箱保鲜，最好是当天买当天吃。如果的确当天不能吃，可以焯水用保鲜盒放起来。但是最好不要超过3天，秋葵我觉得越新鲜越好吃，有那种独特的香味！

十、鲜秋葵能冷冻储藏吗？

保存方法如下：

1、汆烫后整条冷冻：保存期限：约1个月

用盐巴去除绒毛，用热水快速汆烫约30秒后起锅沥干，用厨房纸巾把残留的水份擦干，待冷却后放进保鲜袋中密封冷冻。冷冻秋葵不需褪冰就能直接料理，用于烘烤、热炒料理非常方便。