黄瓜冷冻的最佳方法？ 黄瓜香冷冻方法？

一、黄瓜冷冻的最佳方法？

步骤/方式1

把黄瓜洗净切段放入盆中

步骤/方式2

加入盐，抓拌均匀腌制2小时

步骤/方式3

装入布袋中

步骤/方式4

重物压一宿

步骤/方式5

倒入盆中

步骤/方式6

分装入小袋子

步骤/方式7

放入抽屉，冰箱冷冻

二、黄瓜香冷冻方法？

黄瓜的香冷冻方法:如果需要冷冻的话，将采摘的黄瓜直接放到冰箱冷冻层就可以了。但是黄瓜建议还是冷藏比较好，因为黄瓜的冰点在-1℃，温度过低会造成黄瓜发生冷害，局部出现凹陷斑等现象。

黄瓜保鲜的方法

1、采摘

为了更好的贮藏保鲜黄瓜，采摘黄瓜最好在阴天清晨或晴天上午，切忌在强烈阳光或雨后时采摘，采摘后必须运到阴凉处，以免被太阳暴晒水分流失。

三、新鲜黄瓜冷冻的保存方法？

1.黄瓜清洗干净后去头去尾，然后切成黄瓜片，切好的黄瓜片放入大碗中，放入一层黄瓜撒入一层盐，再放一层黄瓜再撒一层盐，以此类推，直到最后在最上面也要撒一层，然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上。我是早晨腌上了，中午下班回家接着做的。

2.腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了，而且出来了很多水分，然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐水，以免吃的时候太咸。

黄瓜经过腌制，主要是为了刹出黄瓜里的水分，使它的体积变小，这样保存的时候不占空间，另外，腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆，其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步，做出来味道格外好吃。

如果不喜欢加盐腌制，还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分，就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻，过几天后再拿出来化了，这时会出来很多水分，挤干水分后再放回冰箱冷冻，这样反复几次，水分也基本就都出来了。这个方法优点是黄瓜片不会太咸，缺点是太麻烦，而且处理不当，来回化冻的过程中容易变质。

3.清洗后的黄瓜片放到纱布中，包起来挤干净水分后，取一次吃的量分袋装起来，然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可。

黄瓜这样保存，随吃随取特别方便，冬天拿出来炒肉炒鸡蛋吃都特香！而且自家种的黄瓜吃着还放心，冬天也不需要吃大棚里种植的黄瓜了。

四、黄瓜不用盐的冷冻方法？

1、黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。

2、黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。

五、黄瓜片冷冻保存的方法？

如果需要冷冻的话，将采摘的黄瓜直接放到冰箱冷冻层就可以了。但是黄瓜建议还是冷藏比较好，因为黄瓜的冰点在-1℃，温度过低会造成黄瓜发生冷害，局部出现凹陷斑等现象。

黄瓜保鲜的方法

1、采摘

为了更好的贮藏保鲜黄瓜，采摘黄瓜最好在阴天清晨或晴天上午，切忌在强烈阳光或雨后时采摘，采摘后必须运到阴凉处，以免被太阳暴晒水分流失。

2、筛选

黄瓜采摘后，应按黄瓜外观品质进行筛选，将有病虫、畸形、损坏和烂掉的黄瓜选出来。

3、预冷

预冷是黄瓜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低黄瓜的呼吸强度，以利于储藏和运输。同时预冷也能维持黄瓜的新鲜度，保持黄瓜的水分，以达到阻止黄瓜衰老、延长储存保鲜的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式预冷，降温速度越快，贮藏效果越好。

4、储藏

黄瓜保鲜库适宜的贮藏温度为27℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度过高会加速黄瓜衰老、变质。黄瓜的冰点在-1C，温度过低也会造成黄瓜发生冷害，局部出现凹陷斑等现象。同时黄瓜保鲜冷库的相对湿度要控制在75～85％，如果库内湿度不足时，可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，黄瓜可以保存45～50天左右，使用保鲜冷库不仅能长时间保持黄瓜色泽翠绿、新鲜如初，同时还能保持黄瓜水分，营养物质不流失。

六、怎么冷冻黄瓜？

速冻黄瓜是指用黄瓜为原料制作而成的一道菜，多采用新鲜的秋黄瓜为原料。

　　1. 清洗干净，在质量浓度为5～10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗净。

　　2.根据烹调习惯切片或切块，切分可用手工，也可用机械，手工切分不适宜大批量生产。采用机械切分时应选用先进的切分机，以减少汁液流失。不能选用挤压式切片机，因为这种设备会使果蔬组织内部的汁液挤出，不仅增加了汁液流失，还会因条块表面汁液过多，造成冻结时成坨，影响冻品质量。为了防止产品在加工过程中粘冻结坨，采用震动流态化速冻装置冻结加工最为适宜。

　　3.冻结后定量包装，在-18℃的库房内冷藏。在冷藏、运输、销售环节中应轻拿轻放，严防挤压。

七、冷冻酸黄瓜的做法？

用料

黄瓜 3根

盐 一大勺

胡萝卜 半根

芹菜（香芹） 一棵

白糖

米醋

生抽

姜 几片

蒜 3-5瓣

小米辣 两个

做法步骤

步骤 1

黄瓜切条，胡萝卜切丝，芹菜切段，放入碗中，加一大勺白糖，一大勺食盐，拌匀，放置一个小时左右

步骤 2

把碗中渗出的水倒出不要，蒜切片，姜切片，辣椒切小段，加入碗中。

步骤 3

碗中倒入三大勺糖，四大勺生抽，两大勺米醋，拌匀，放入冰箱冷冻半天，就可以吃了。

八、冷冻黄瓜和黄瓜干哪种好吃？

晒干更好一些。

腊肉都吃过，比新鲜的别有一番风味。黄瓜晒干，便于储存，没有水分在里面。吃的时候泡发，加什么炒着吃都好吃，像吃干菜一样，有着独特的味道。而且晒干的更健康。

腌制的比较下饭，但是盐分过多，比较咸，不适合常吃和大量吃。希望能帮到您。

九、冷冻青黄瓜可以削皮冷冻吗？

用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏保存。黄瓜的味道清香，可洗净后直接食用，也可凉拌，或削皮后与肉类炒制。削皮后的黄瓜，应用保鲜膜裹上密封，放在冰箱里冷藏保存。削皮后的黄瓜不宜存放过久，应在一天时间内尽快食用。削皮后的黄瓜不适合冷冻保存，解冻后会变软，影响口感。

十、压好的黄瓜可以冷冻吗？

不可以，黄瓜在冰箱中冷冻，会出现冻伤，发黑，发软，变味。黄瓜还会长毛发粘。

如冷藏因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。