羊肉冷冻方法？ 冷冻羊肉卷制作方法？

一、羊肉冷冻方法？

把羊肉切块，放入密封袋，冷冻，吃多少，解冻多少

二、冷冻羊肉卷制作方法？

以整只羊为例：先将羊头去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成条.取塑料膜一块（结实的）八十厘米见方,将整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小块的碎肉,再卷膜,一定要卷紧卷实,否则刨出的肉太碎或不易刨.卷时注意观察,肉卷中的气泡,用牙签扎破将气放出,用手抓紧两头剩余的膜向前用力多卷几次.再将两头塞到膜里.羊肉卷以长五十厘米,直径十厘米为宜.

三、东北冷冻羊肉串腌制方法？

　　1.将羊肉洗净切小块。

　　2.洋葱切小块。

　　3.放到羊肉里

　　4.加入少许胡椒粉，料酒蚝油抓匀。

　　5.加一点点淀粉抓匀，可以让羊肉更嫩滑，加些油抓匀备用。

　　6.用小签子串上，放在铺有锡纸的烤盘里。

　　7.烤箱200度20分左右，烤熟后取出撒上孜然粉，花生粉辣椒粉即可

四、冷冻羊肉的做法？

用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。

步骤1

冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水，水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用

步骤2锅里加油，大葱姜切片，蒜瓣加入七成热的锅中炒香，然后加入羊肉翻炒至微微金黄。

步骤3

加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽，一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

步骤4

把羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶，2颗八角，1块桂皮，一颗草果，1小把花椒，5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火闷1个小时。(如果中途水快烧干可加适量的清水，想要羊肉更软烂可以多闷半小时)

步骤5

时间到了之后，开盖加入一小把蒜苗

在烧一会

步骤6

关火，羊肉煲完成，可以加点香菜哦

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五、羊肉怎么冷冻？

可以把鲜羊肉剔骨后，用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排出里面的空气，放在零下15度以下的密闭环境里面冷冻起来，这样羊肉至少可以保存半年以上。

六、冷冻羊肉发酸？

羊肉发酸了说明已经变质了，没有食用的价值。如果是腌制好的羊肉发酸，分两种，一种是坏掉的腐败酸味，一种是动物血液中的酸味，就像我们吃牛排，好的牛排要提前排酸，就是冷冻之后拿出来化冻，让血水溜走等等，如果你放进冰柜，一般不应该变质，那酸就是血酸，建议你腌制前冷冻羊肉，然后取出化软，然后腌制，这样第二天就应该不会有酸了

七、冷冻羊肉的做法大全？

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可

八、冷冻羊肉蒸多久？

30-60分钟。蒸羊肉的时间跟羊肉的质地有关，质地较嫩的羊肉，需要蒸30-40分钟。质地比较硬的羊肉需要蒸一个小时左右。喜欢吃软烂口感的羊肉，也可以增加蒸制的时间。蒸羊肉的的时候可以添加适量的白萝卜、胡萝卜一起蒸，既能减少羊肉的膻味，也能增加羊肉的鲜味。

九、冷冻羊肉怎么炖？

炖冷冻羊肉需要一些特殊的炖制步骤，以下是一种简单的方法：

所需材料：

- 冷冻羊肉：适量

- 洋葱：1个，切块

- 胡萝卜：1个，切块

- 姜片：适量

- 大蒜：适量，切片或切碎

- 香料（如八角、陈皮等）：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将冷冻羊肉解冻，可以将其放入冰箱冷藏室中解冻，或者用微波炉轻微解冻。

2. 将解冻的羊肉洗净并切成适当大小的块。

3. 将一些油下锅烧热，放入羊肉块煎至两面金黄。

4. 加入洋葱、胡萝卜、姜片和大蒜，翻炒几分钟，使其出香味。

5. 倒入适量的料酒，翻炒片刻，让酒精挥发。

6. 加入足够的清水，水位应该略高于羊肉块，加入一些香料（如八角、陈皮等）。

7. 大火煮沸后，转小火继续炖煮1至2小时。炖煮的时间可以根据羊肉块的大小和口感需求进行调整。可以用筷子或叉子轻松戳透羊肉来检查是否炖煮熟透。

8. 最后加入盐和酱油调味，根据个人口味调整。

9. 炖好后，可以加入蔬菜增添口感和色彩。

请注意，冷冻羊肉炖的时间会比鲜羊肉长一些，但炖煮的时间应根据具体情况和个人口感需求进行调整。炖制期间可尝试品尝汤汁的味道，以便在需要时调整调味品的使用量。希望您能成功炖制美味的冷冻羊肉！

十、鲜羊肉怎样冷冻？

把羊肉切块洗净控干备用，用密封袋分装冷冻，但是时间不宜太长了滋生细菌。营养价值流失