预制冷装置(预冷机的作用)

1. 预冷机的作用

水冷好，因为在物理里面水的热容最高，所以他可以吸收大量的热，大不分的物质都没有它吸热多。所以它是一个很好的降温剂。空压机风冷和水冷的区别在哪里？风冷空压机维护较少,水冷空压机的检修比较麻烦。

空气冷却:通过风扇产生冷风来对散热器进行强迫冷却,散热器上面有许多翘片,通过空气来对润滑油进行降温.

2. 预冷机的作用与用途

优点

⒈保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；

⒉冷 却时间快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；

⒊对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得 好；

⒋能抑制或杀灭细 菌及微生物。

缺点

没有

3. 冷机预冷模式原理

学会正确的预冷方法，货物装箱后打冷第一个小时很重要，俗称“黄金一小时”。一般情况下，冷藏车停放太阳暴晒，车厢内部就像一个烤炉一样，

此时车厢内部的温度包括空气都是被烤过的，如果不对车厢进行预冷就把冷货放入，那么货物第一时间就被热的空气和车厢厢板加温，货物温度升高了，

再用冷机把温度去打下来，速度很慢，而且因为温度长时间打不下去还浪费您不少的油。

建议步骤：

1、打开车厢们，大力摆动车厢们，让外界空气先进入车厢循环几次，把热空气排出。

2、关门前，先打开制冷机组5分钟，让蒸发器风机工作产生空气对流，把热气更好的排出，同时让冷机先适应一下环境温度。

3、关闭车厢们，设定发动机转速在2000转左右，预冷车厢空气至运输货物所需温度后关闭制冷机组。

4、装货时速度尽可能快，同时要注意给冷机风循环预留出空间来。

学会正确的处理方法，以保证货物的运输。同时卡友们在选购冷藏车时建议先咨询相关人员，制定合理的冷藏车的配置方案。

4. 预冷的作用有哪些

将未经冷冻的冰排放入低温冷柜中进行冷冻，并记录放置时间；

在放置预冷冰排的冷柜加贴冷标识；

当冰排预冷达到24小时后，粘贴可用标识，记录时间即可。

其他相关疑问可致电上海欧兴储运。

1、冷库预冷

冷库预冷是一种简单而较实用的预冷方法，它是将果蔬（货物）摊放在冷库中尽快降温的一种冷却方式。冷库温度以该果实贮温为宜，配以冷风机冷却系统，加快降温速度。当果温为29～30℃时，经过24小时的冷库预冷，可将温度降到8～10℃，约32小时即可将果蔬（货物）温度降到适宜贮藏的3～5℃。

注意：使用冷库预冷应注意在冷库环境中确保散装或托盘产品之间有足够的空气流通，否则传热受阻，会导致冷却延迟、冷却不均或者冷却不足等情况发生。

2、自然降温冷即法

自然降温冷却是一种最简便易行的预冷方法，它是将采收的果蔬或货物放在阴凉通风的地方，散去果蔬或货物所带的田间热。这种方法需要的时间长，降温无法低于当时的气温，难以达到所需要的温度。

3、强制风预冷

强制风预冷法是在冷库预冷法的基础上发展起来的一项预冷技术。是指在具有较大制冷内力和送风量的冷库或其他设施中，用冷风直接冷却装在容器中的果蔬（货物）的方法。由于空气流动量增大，与库内预冷法相比，明显加大了果蔬（货物）的冷却速度。一般强制冷风冷却所用的时间比一般冷却预冷少4~10倍，但比冷却水和真空冷却所用的时间长。此种预冷方法也适用于大部分蔬菜。

4、蒸发式预冷

蒸发式预冷也是一种相对简单且低成本的预冷方法。这种方式在空气较干燥的区域最为有效。风机驱使空气通过湿润的填塞物或者薄雾，并使产生的混合物通过通风箱。在箱内水由液态变为气态并吸收周围热量，对农产品起到预冷作用。这种预冷方式降温范围在5.5～8℃左右，因此蒸发式预冷只适合贮存那些温度较高的、不需迅速降温的产品。其中用到的水必须要安全，要经过特别处理，这样才能避免导致产品被污染。

5、水冷预冷

水冷预冷是采用特定温度下的持续水流作为冷媒的一种预冷方式。需要被预冷的农产品可以浸没在水中，也可以暴露在源源不断的水淋浴中。为保证水冷的顺利进行，果蔬（货物）的包装必须能暴露在有水的环境，通常包装的材料都是上过蜡的纸箱或者可重复利用的塑料容器。对于无机农产品，为防止细菌感染，保证食品安全，水冷时会在水中添加少量氯气（50～200ppm）。与蒸发式预冷一样，水冷也必须保证有安全的水源，如是回收利用的水要经过特别处理，保证产品不被污染。

6、真空预冷

真空预冷就是将果蔬（货物）放在密封的容器内，迅速抽出容器中的空气，降低容器中的压力，使产品因表面水分的蒸发而冷却，同时，空气预冷还具有空气温湿度调节功能。真空预冷方式对面积较大的叶类产品的预冷特别有效，如莴苣、石刁柏、蘑菇、抱子甘蓝、荷兰豆和其他多叶类果蔬等。由于真空预冷投资较大，目前国内采用此方法主要用于出口蔬菜的预冷。

5. 预冷机的作用和原理

区别1：冷却原理不一——真空预冷机冷却原理是降低被冷却食品表面压力，使得水分子沸点降低，也即在低温下水分子大量蒸发带走大量热量，从而使得食品快速降温；冷库制冷，采用氟利昂等冷媒制冷，并采用密闭空间中的空气传到冷量对食品进行冷却

区别2：却介质不一样——真空预冷机冷却介质为食品中的水（包括食品表面附着水），冷库/冰柜/冰箱等冷却介质为空气；

区别3：冷却方向不一一——真空预冷机冷却方向，由食品芯体往表层冷却；冷库冷却方向相反：由表及内；