新鲜水果机械冷藏的保鲜原理是什么？
机械冷藏的保鲜原理，简单地说，是通过机械制冷的作用，给贮藏环境提供一个可以满足不同果实贮藏需要的低温条件，来控制果实的代谢，延长其贮藏期。该法不受自然环境条件限制，可以人为地调节和控制适宜的贮藏环境，保证库内实现低温，并对湿度进行合理的调节。因此，对保持果实的品质和延长贮藏寿命有显著的效果。
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