果蔬怎么机械冷藏？

机械冷藏是指在有良好隔热性能的库房中安装制冷设备，依 据不同种类果实对贮藏条件的要求，对温湿度进行人工控制，以 达到较长时期贮藏的目的。它的优点是不受外界环境条件的影 响，可以终年维持产品所需的温度。冷库内的温度、相对湿度和 通风都可以控制调节。冷库是一种永久性的建筑，费用较高，因 此在建冷库之前对库址的选择、库房的设计、冷凝系统的选择和 安装、库房的容量都应仔细考虑，同时也要注意到将来的发展。 尽管冷库有许多优越性，但是果品都是活的有机体，冷藏的期限 还是有限的。