燕窝泡发后可以冷冻吗？

千万别把泡发好的燕窝至于冷冻库，冷冻会破坏燕窝的质地，影响炖煮的口感。
泡发多少应该按照食用量，遵循即泡即炖的原则，若不能保证即泡即炖，建议将泡发好的燕窝沥干水分撕成条，按照合适的炖煮用量，用干燥干净的保鲜袋分别密封好，然后将分好的燕窝放入一个密闭的保鲜盒中，再存放入冰箱的冷藏室内，最好在一周内食用完毕。

燕窝冻了还能吃吗

当然能吃，但是干燕窝还不适合冷冻，主要有以下三点：
　　1.降低泡发率
　　干制的燕窝当中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷冻保存，虽然低温能够避免干燕窝变质，但其中的水分会因为快速冷冻而硬化，导致整个燕窝硬化度更高，在之后的泡发过程中难以泡发，而且泡发后的体积率还会有所降低。
　　2.品质下降
　　干燕窝经过冷冻后，其中的活性成分也会因低温受到影响，其燕窝表面还会因冻过产生雪花状，当下次取出降温解冻后，会发现燕窝泡发后不如没有冷冻的有弹性、晶莹剔透。
　　3.影响口感
　　干燕窝经过冷冻后，其中的水分、蛋白质、唾液酸等营养成分都会发生一定的影响，就如同长期冷冻过后的肉一样，再次解冻食用口感会大打折扣。