番茄冷藏保鲜法要怎么做？

番茄适于冷藏，冷藏时应做好以下几方面工作：

一要合理采收。要选择无严重发病的菜田，在晴天的早晨，凉爽干燥的气候条件下，选择健壮植株上的番茄，待露水干后采收。采摘时要轻拿轻放，避免雨淋、暴晒、重压、翻倒，防止产生机械伤害。

二要选择耐贮藏品种及果实。
  

贮藏用番茄要求果实成熟适度（绿熟果、顶红果及成熟果）、形态饱满、色泽正常、表面整洁、不带果柄、无病害、无损伤。应剔除畸形果、裂果、腐烂果、日伤果、过熟果、未熟果和极小果。

三要做好贮藏前准备。在番茄入库前一周，可按10克/米3的硫黄用量熏蒸库房，或用1%〜2%甲醛喷洒库房，也可用臭氧处理库房，浓度为40毫克/米3。
  进行熏蒸灭菌时，可将各种容器、货架等一并放在库内，密闭24〜48小时，再通风排尽残药。熏蒸时要切实保证人身安全。所有包装箱和货架等要用0。5%的漂白粉或2%〜5%硫酸铜液浸渍、晒干后备用。

四要合理包装。盛番茄的容器（箱、筐）必须清洁、干燥、牢固、透气、美观；无异味；无内、外侧尖突物；无虫蛀、腐朽霉变现象。
  纸箱无受潮、离层现象。包装容器内番茄的高度不要超过25厘米，单位包装重量以15〜20千克为宜。