冷链运输会成为新冠传播的潜在风险吗？低温有利于病毒生存，接下来该如何确保安全？

北京目前新冠病毒在新发地蔬菜批发市场传播，但是感染源的具体来源并没有搞清楚，也就是说切割进口三文鱼的案板检出确实检测出了病毒，但是病毒传播不一定是来自于三文鱼。

而且按照北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控专家组成员杨鹏研究员的讲话，我们知道：

通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。

但是这种输入性并不一定和三文鱼有关系，因为新冠病毒的来源有可能有三种情况：海产品、肉类、人。到底是人把新冠病毒传给海产品和肉类，还是海产品和肉类本身就携带新冠病毒。实际上的真实情况不得而知。所以目前还在追溯传染源。

目前按照权威新闻发布的消息，可能性比较大的情况是，疫情严重的海国家在处理肉类或海产品的过程中，导致这些食物被新冠病毒感染，在中国利用海运冷链运输时，低温环境使得病毒得以存活很长一时间，由此成为病毒源。

这使得这些食物携带新冠病毒在到达中国后在菜市场批发时，一些人接触到新冠病毒后，可能揉眼睛或者擦鼻子，导致新冠病毒进入人体，进而产生人体感染，在新冠病毒症状轻微时，很多人人都没有察觉，加之批发市场人流量巨大，导致很多人在不知不觉中就感染了新冠病毒。

冷链运输并不会成为潜在风险。因为在正常自然界的鱼体内是不会带冠状病毒的，但是三文鱼被捕捞之后，是感染新冠病毒的人接触鱼体导致新冠病毒感染鱼体，使得鱼体成为病毒感染源。所以控制冷链运输的人十分有必要，不过一般来说，进口食品都会经过海关检测，不会出现大问题。反而其他渠道得到的食品有可能有问题。

对于冷链运输，主要手段还是加强检测，只要检测，只要加强检测手段，尊重科学规律，一般来说都能够确保食品安全。另一条是需要追溯这次新冠疫情爆发的源头，只有搞清楚这次新冠疫情的源头所在，才能够准确的切断传播途径保护人群。

针对此次北京疫情，在疫情控制，病毒溯源，信息透明等方面，可以说都是相当给力的。对于病毒源头的调查，疾控部门已经三进新发地市场进行环境采样，病毒的基因序列完整测序也已完成，目前此次疫情的病毒来源，虽然还无法完全确认，但也已经越来越明晰了。

先来简单梳理一下相关消息——

第一，疫情发生之初，最早的消息是在切割三文鱼的案板上采样中发现了新冠病毒，而随着对新发地调查的不断深入，昨日的新闻发布会中，北京市疾控中心指出，在新发地市场环境采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重。从上述调查结果来看，病毒通过冷鲜水产、豆制品等传播给人造成感染的可能性，还是非常大的。

另外，在病毒的基因测序方面，目前的获得病毒基因序列，仍然与欧洲流行的新冠病毒有密切的相关性，从基因进化树来分析，此次的病毒比欧洲现在流行的新病毒要老，但与欧洲最老的新冠病毒相比，此次的新冠病毒属于变异后的后代新冠病毒，由此专家初步推断：此次的新冠疫情仍然是主要应该是输入性疫情，而由于病毒代次较老，考虑可能是环境沾染病毒后，有一段时间的隐藏期，近期才出现了感染人的情况出现。

很多朋友担心，此次与新发地密切相关的疫情发生，是不是与冷链运输有关呢？我们在日常生活中，又该如何确保安全呢？

虽然在2020年新冠病毒影响了我们每个人的生活，但总体上来说，对于人类，这种病毒还是一种全新对病毒，我们对它的认识需要不断的加深。此次北京地区的疫情溯源工作，就让我们对新冠病毒的认识又加深了一层。这种加深认识综合来说包括2个方面——

新冠病毒可能会在沾染在生鲜、肉类、豆制品等冷藏物品上，通过物品进一步传染给人。资料显示，新冠病毒在-20℃生存期长达20年，因此，新冠病毒通过境外冷鲜食品冷链运输进入我国的可能性是完全存在的。新冠病毒污染的冷鲜食品，如果在低温下长期保存，可能会存在一定的隐藏期。从科学道理来分析，这也并不奇怪，在低温下病毒往往处于活性较低类似于休眠的状态，当温度逐渐升高时，病毒的活性才会进一步增强，造成人类感染的可能性也就更大。因此，在这样的情况下，作为相关部门的疫情防控，如何做好生鲜产品，特别是冷冻冷藏生鲜产品的病毒监测，及时的发现可能的病毒源头，及时的阻断病毒向人的传播，将成为我们疫情防控新常态下的一个新的课题。特别是境外疫情地区输入的冷链生鲜，是否能够从源头上做好检疫，进入国内后，对于相关的批发市场、超市、零售单位又如何把控，尽量减少因冷链生鲜而导致疫情出现反复，这样的一些问题，都值得我们深入的思考和研究，制定出切实有效的方案来进一步加强疫情的防控。

对于个人来说，针对此次的情况，在采购，清洗，食用生鲜方面，也要更加的注意做好防护和控制了。一方面不要太过小心，因为这样的信息而所有的生鲜都不敢吃了，这是完全没有必要的，如果您身处低风险区域，又能够正确的做好防护的话，该吃什么吃什么，完全不必过分担心，实际上如果这不敢吃，那不敢吃，反而可能会导致营养摄入不均衡，身体的免疫力受到影响，反而会让病毒有可乘之机。另一方面，在防护控制方面，给大家提出以下几个建议：

采购过程中，建议全程佩戴好口罩，尽量少用手直接接触生鲜。外出采购期间，应时刻提醒自己，不要用手触摸口鼻。采购回来后，对于生鲜的处理上，如果需要清洗的，不要直接放在水龙头下冲洗，放在盆内清洗的，水流也不要开太大，这些建议都是为了避免病毒通过水滴的喷溅而引起传播，如果不放心，带着口罩清洗也是可以的。不管是清洗、还是切割生鲜制品后，只要是接触过生鲜产品，都要及时的洗手，洗手时间建议不少于半分钟，应用肥皂和流动的清水冲洗。烹饪方面不用多说，应该避免生食，尽量的做熟后食用。说这么多可能也不一定都全面，但总的一个原则就是，在疫情形势下，生鲜可能会沾染病毒造成扩散传播，我们在采购、处理、食用相关食材方面，仔细小心，尽量做好个人防护，尽量勤洗手，尽量的避免各种可能造成病毒传播的途径，就能够尽量的减少病毒传播扩散的可能性。