红薯贮藏都有哪些保鲜技术?
储存红薯最好的方法就是挖地窖啊!
30多年没有亲自储存过红薯了,不知道现在有什么储存红薯的好方法?那时候在老家,每到了红薯收获之际,家家户户都储存很多,一是作为整个冬季的吃食,二是为了来年春季作为培育红薯秧苗的母种!
那时储存红薯的方法都是挖地窖,一般地窖宽在1.2一1.5米,深1.5米左右,长度可根据红薯的多少来确定,但一般在3米以内,超过3米的,在堆土封闭的时候中间就要就出风口了。
储存的红薯都是麦茬红薯,刚起出来的红薯不要掰掉,最好及时的连着根茎一起放入地窖中,这样很好的保留了红薯的新鲜和水份,地窖不要堆放太满,离上口留20公分左右,放好后稍微在红薯上洒一点水(不可多),上面覆盖一层细土,最好是红薯地里拉回来的土!盖住红薯不露就可以了。然后在一头支起一个可以钻就去的洞口,然后地窖上面棚上檩条,再用高粱杆或玉米杆厚厚的铺平在檩条上,上面就把挖窖的土堆盖在上面就可以了。尾部可以留个小小的通风口,开始的时候地窖的门口木板或干的柴枝稍微堵住即可,天冷以后门口和尾部都要用土封实。要吃了就打开门口掏出来几筐子,然后再堵上即可。
这种储存方法有两种情况会损坏部分红薯,一是储存时红薯经过风吹日晒过于干燥的,会有干疤出现,红薯有干疤就苦了不能吃了!二是烧窖现象,烧窖是因为红薯窖内进水或是因窖顶上吸水差,热度而产生的蒸汽水滴的太多,聚集了水的地方就会出现红薯向烤红薯一样发烂的!
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