买了鲍鱼怎样存放?

鮑 魚 一 般 可 以 分 為 三 大 類 ： 鮮 鮑 （ 急 凍 鮑 魚 及 活 鮑 ） 、 湯 鮑 （ 罐 頭 鮑 及 即 食 鮑 ） 和 乾 鮑 。 而 處 理 的 功 序 和 時 間 以 乾 鮑 最 複 雜 ， 其 次 是 湯 鮑 ， 最 方 便 為 鮮 鮑 。

鮮 鮑
　　鮮 鮑 以 南 非 的 青 邊 鮑 最 靚 ， 其 次 是 澳 洲 ， 處 理 方 法 較 乾 鮑 簡 單 得 多 ， 適 宜 用 作 湯 料 或 火 鍋 配 料 。


急 凍 鮑 魚

處 理 方 法 ：
　　急 凍 鮑 魚 只 要 解 凍 及 清 洗 後 ， 剪 去 腸 臟 （ 如 圖 示 ） 便 可 放 入 煲 內 作 湯 料 。

炮 製 方 法 ：


無 論 是 燉 或 煲 湯 ， 都 應 以 凍 水 或 和 暖 水 放 入 鮑 魚 ， 因 為 鮮 或 急 凍 鮑 魚 突 然 接 觸 滾 水 ， 表 面 的 組 織 會 急 速 收 縮 ， 容 易 出 現 裂 紋 及 令 裙 邊 脫 落 ， 影 響 外 觀 。
部 分 人 喜 歡 以 薑  出 水 ， 以 癖 除 鮑 魚 表 面 的 腥 味 ， 謹 記 薑  水 未 滾 前 便 要 放 入 鮑 魚 ， 以 免 出 現 上 述 情 況 。
挑 選 方 法 ：


急 凍 鮑 魚 以 完 整 無 缺 為 之 靚 貨 。
鮑 魚 裙 邊 愈 粗 ， 肚 肥 而 肉 厚 代 表 鮑 魚 夠 強 壯 ， 肉 質 亦 較 佳 。
保 存 方 法 ：
　　放 入 雪 櫃 冰 箱 保 存 。

活 鮑
　　活 鮑 只 須 清 洗 乾 淨 便 可 以 用 作 火 鍋 材 料 ， 無 須 特 別 處 理 。
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新鲜鲍鱼可以放多久 一次最多吃几个

新鲜鲍鱼是可以放置1-2天的、冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月。新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
一天一个或者一个星期2到3个最好，一般人是都可以吃鲍鱼。特别是夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
鲍鱼吃多了不会有什么不好的，但不建议多吃。多吃可能会营养过盛，消化不良，也可能导致身体长胖，鲍鱼吃多少是看个人的消化功能好不好。鲍鱼营养价值较高，经常进食有利于身体的健康，只要胃肠功能正常，对什么没有什么损害，不必过于担心。