确定是冷藏不是冷冻吗？

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度[1] 。
冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。

冰箱冷藏和冷冻有什么区别？

冰箱冷藏与冷冻的区别在于:

冰箱冷藏一般温度控制在5c左右，便于蔬菜瓜果的保鲜，不让营养流失，适合短期储存。冷冻一般控制在零下18c，便于鸡鸭鱼肉等肉食类的速冻，以利于长期储存。

从健康角度来看，任何食品都不利于长期储存。

冰箱冷藏一般直白的讲就是低温临时储藏0度左右，适用于解冻或临时保存便于再次尽快食用，冷冻是短时间不吃可以通过低温-0以下让食材暂时休息结冰锁住营养成分，以备它日食用，(理性饮用！)实际这中间有个问题，任何食材都是有生命周期的，人类自从有了冰箱都是都很少注重健康了以为，放进去就可万年不坏，想怎么吃怎么吃想怎么用怎么用，大量囤积至食材腐坏！冰箱的出现是为了在尊重食材理解自然延伸食材生命周期的一个发明推进时代进步，而我们需要好好理解它运用好它。