预制菜处于火热状态，有人看好，有人看坏！预制菜标准是工业化和标准化的基础，你对预制菜标准建立怎么看？

不同地区对预菜定义稍有不同

南宁市地方标准DB4501/T1—2022预制菜术语中：指的是以一种或多种食品原料，配以或不配以调味料等辅料，添加或不添加食品添加剂，经预处理或制作、包装，采用速冻或他保鲜技术保存的菜品。

2 预制菜标准

3 标准内容

初期---定义和术语、通用技术要求、分级评价技术规范、质量安全追溯体系等内容

后期---针对产品的标准

4一份标准的编写需要参考那些文献和标注呢，如下

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2716 食品安全国家标准 植物油

GB 2720 食品安全国家标准 味精

GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T 5055 青鱼、草鱼、鲢、鳙 亲鱼

GB5461 食用盐

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 9683 复合食品包装袋卫生标准

GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法

2T/GDNB XXXX—2022

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GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品

GB/T 17715 草鱼

GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则

GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量

GB/T 18109 冻鱼

NY/T 842 绿色食品 鱼

NY/T 2976-2016 绿色食品 冷藏、速冻调制水产品

SB/T 10379 速冻调制食品

SB/T 10699 速冻食品生产管理规范

SB/T 10928 易腐食品冷藏链温度检测方法

SB/T 10416 调味料酒

SC/T 2017 冷冻水产品净含量的测定

SC/T 3116 冻淡水鱼片

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

DB46T33 胡椒粉

中华人民共和国农业农村部公告第250号

国家质量监督检验检疫总局令（

2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令（

2009）第123号《食品标识管理规定》