冷冻饺子会产生亚硝酸盐吗？

一般腌制或烟熏的办法保存的食物才有亚硝酸盐，冷冻水饺应该没有。




亚硝酸盐
外文名称：Nitrite
化学式：NaNO2
基本用途：
亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的货架期。
来源介绍：
1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。
2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。
3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
制法介绍：
1、碱金属和碱土金属的亚硝酸盐可由等当量的一氧化氮和二氧化氮通入该金属的氢氧化物溶液中便可得。
2、分解硝酸盐可制造出亚硝酸盐和氧气。

怎么样能很长久的保存肉制品，例如，炸肉干等？

自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然于燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。

冷冻肉类营养会流失吗？存放多长时间就需要扔掉？

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷，继而在—18℃以下急冻，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过冻结的肉，其色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期较长，故仍被广泛采用。

肉类冷冻一般能够存放三个月的时间，如果超过三个月，一般都会出现保质期，肉类食品一般就会有出现异味的情况出现，这种情况就不能够再吃了，对于人体有很大的危害。
肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。

肉可以冷藏多长时间，时间长了对人体有什么危害吗

如果是冷冻的话,要分鸡鸭鱼,牛,羊,猪,每个肉质的不同存放的时间都不一样,鱼大概就一个星期吧,其他好象可以冷冻到半个月吧!如果是冷藏在冰箱的冷藏室,也就是平时放水果的那一层的话,最好按照说明放置在处于冷藏阁温度最低层,一般能有一个晚上吧!如果超出了这个时间,很有可能肉已经有质变,闻起来有腥味,这时可不能为了节约而食用哦!吃了可是要得病的哦!