冻库冻肉相关标准？

肉类产品的内部温度在入库前必须速冻到-18℃。冷藏在冷库中的温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏库内温度控制在-18℃～-20℃，空气相对湿度保持在95～98％，猪肉类的保质期限一般为10～12个月，牛肉类的保质期限一般为9～11个月，羊肉类的保质期限一般为9～11个月，禽类（整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品）禽类的保质期限一般为8～10个月。

冰蛋产品的内部温度在入库前必须冻到-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏库的温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。冰蛋的保质期限一般为15个月。

鲜鸡蛋产品入库后，温度一般控制在-1℃～-1.5℃之间，相对湿度保持在85～88％之内，鲜蛋的保质期限一般分为：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。（不符合三类蛋的一般不能储存，如遇产大于销、供大于求的情况时，可考虑暂进仓间作短期存放，但要与一、二、三类蛋仓间分别存放）。

冷冻冷库温度控制有何标准？

各类冷库的温度标准具体如下：

    1.冷藏库

温度标准;5·-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要将不定期的另一部分食物取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体时间。

    2.低温库

温度标准：-18～-25℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗等，只用在这个温度下，食品才不会变质，低温库的特点是不定期的将食品放入冷库。

   3.速冻库

温度标准：-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼,要求在限定时间内迅速将食品冻结。

   4.气调库

温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。

   5.高温库

温度标准：5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等。