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最新冷饮制作方法(冷饮制作教程)

2023-01-24 14:33:05工业1

1. 最新冷饮制作方法

食材清单

牛奶或椰奶 300g 、 白糖 30g (喜欢甜一点的可多加一些)、玉米淀粉 20g   也可加入150g的淡奶油(没有也可不加)

烹饪步骤

1、将牛奶,白糖,淀粉倒入小煮锅中混合,小火煮沸即刻端下,放凉,煮的过程应不断搅动,避免粘锅。

2、将凉了的奶液倒入冰糕模具中,放入冰箱冷冻数小时。

3、将冷冻好的冰糕脱模,为了更易脫模,将模具用冷水冲一下,自制冰糕完成。

小贴士

煮奶液时一定要不断搅动,避免粘锅。脱模时用冷水冲下模具,脱模更容易,更完整。做冰糕加适量淀粉增稠,口感会好些,单纯冻水或牛奶的冰糕口感会非常硬。

2. 冷饮制作教程

锅中放入60克糯米粉、50克白糖、600克清水,用铲子搅拌均匀,开中火熬煮,不停搅拌,熬至浓稠冒泡,倒入碗里放凉,芒果切两半,再切花刀,刮下果肉,放入晾凉的糯米糊中,倒入1盒酸奶,用勺子搅拌均匀,放入模具中,九分满盖上盖子,冷冻6个小时以上即可

3. 冷饮的做法及配方简单

  一、单一果汁(如未特别注明,载具均为直升杯或大型果汁杯。配方中有不足的地方,可自行做些调整,只要口味适当,改配方是无所谓的。)

  一餐匙即为11。1毫升,一茶匙为3。7毫升

  1、香瓜汁:

  香瓜半个,糖粉三茶匙,水半杯(四盎司)柠檬汁一茶匙。切小块与其它一同入果汁机搅打。可加少量白葡萄酒及碎冰入葡萄酒杯。

  2、苹果汁:

  苹果一个,芹菜两根,柠檬汁一茶匙,红葡萄酒少许。苹果去皮、心切小块,芹菜切段,入果汁机搅打,过滤取汁。入冰、柠檬汁及葡萄酒,入葡萄酒杯

  3、葡萄汁:

  葡萄150g,糖四茶匙,碎冰适量,开水12 oz。入锅与糖、水煮开,小火煮十分钟,冷后入杯入冰。

  4、香蕉汁:

  香蕉一根,糖一餐匙,牛奶半杯(四盎司),碎冰适量。搅打后入杯入冰。

  5、蕃茄汁:红西红柿一个,食盐少许。去皮搅打滤汁,加盐或冰入杯。

  6、柚子汁:柚子半个,糖一餐匙碎冰适量。搅打后加糖搅匀加冰入杯

  7、草莓汁:草莓半杯(约110g),柠檬汁一餐匙,蜂蜜一茶匙,碎冰半杯。搅打入杯

  8、黄桃汁:黄桃(或罐头)半个,糖一餐匙,炼乳10毫升,水半杯,碎冰适量。搅打入杯。

  9、胡萝卜:胡萝卜两根,苹果一个,柠檬汁一茶匙,蜂蜜半盎司,碎冰半杯。冰入杯,其余搅后入。

  二、混合果汁:

  1、西瓜柠檬汁:西瓜适量,柠檬一个,糖四茶匙红葡萄酒半杯。柠檬挤汁,瓜取汁,加其它入西瓜蓝或玻璃容器入冰。

  2、凤梨姜汁:干姜水70毫升,凤梨汁60毫升,糖一茶匙,碎冰半杯,香蕉一片。凤梨汁及糖入杯,搅拌后入干姜水。香蕉片饰。

  3、芹菜苹果汁:芹菜200g,苹果一个,柠檬半个,糖两餐匙。芹菜切小块,苹果去皮柠檬取汁与前同入果汁机搅打滤入加冰杯。

  4、香蕉葡萄汁:香蕉半支,葡萄汁1。5盎司,糖粉十克,干姜水2盎司。碎冰半杯。香蕉、葡萄汁、糖粉入果汁机搅打,加冰入杯入干姜水、凤梨椰橙汁:橙半个、凤梨汁一餐匙、椰汁一茶匙、碎冰半杯,柠檬、橙各一片。橙去皮入果汁机入凤梨及椰汁搅打,滤入加冰杯。饰后二。

  6、奶油橙汁:浓缩橙汁1盎司、浓缩草莓汁1/4盎司,蛋黄一个,糖粉一茶匙,奶油半盎司,碎冰半杯。入果汁机搅打入杯。

  7、金色柠檬:柠檬半个,蛋黄一个,糖一茶匙,碎冰1/4杯,苏打水。一挤汁与蛋黄及糖入果汁机搅打。加冰入杯入苏打。

  8、香瓜冰饮:香瓜50g,香瓜汁1。5盎司,冰块3-4块,苏打适量,冰淇淋一球。香瓜切碎与香瓜汁搅打入加冰杯,入苏打,冰淇淋浮其上

  水果冷饮(做法篇)

  汇水果冰茶

  材料 做法

  苹果……1/2个 1、将苹果、奇异果、百香果、柠檬、菠萝去皮去核,切丁备用

  奇异果…1/2个 。

  百香果…1/2个 2、取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁,以小火煮约5分钟至

  柠檬……1/2个 水果出味即可离火,倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水

  菠萝……1/6个 冷却。

  柳橙汁…300ml 3、挤入柠檬汁(分量外)调味,食用前加入适量冰块,稍微搅

  冰块……适量 拌即可。

  西瓜漾漾红

  材料 做法

  红西瓜…250克 1、将红西瓜去皮并切小块备用。

  覆盆子…10颗 2、将覆盆子洗净后,连同做法1的红西瓜块、果糖、冰块,一

  果糖……10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中。

  冰块……适量 3、另切1小块西瓜丁,与覆盆子2颗(分量外)以剑插串起,放

  置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红。

  酪梨布丁果汁

  材料 做法

  A

  白砂糖…60克 1、取一雪平锅,放入材料A,一中火煮开(此时不可搅动,必

  热开水…2小匙 须等煮开时的泡泡变大,会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子)

  B 2、等锅中水分变少,慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火,迅

  冷开水…200ml 速倒入多个布丁模型中,每一布丁模倒约0.5厘米高的量,静置

  胶冻粉…13克 待凉备用。

  糖………2大匙 3、另取一锅,将材料B的水以小火加热,等水温升至80℃时,

  鲜奶……200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀。

  蛋黄………1个 4、将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀,再加入鲜奶、蛋黄

  C 稍加搅拌即可离火,倒入做法2的布丁模中, 静置待凉即完成

  酪梨……1/4个 焦糖布丁。

  冷开水…200ml 5、将酪梨洗净切丁,连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打

  冰块……适量 约20秒即可倒入杯中,再取一焦糖布丁切小块,连同冰块放置

  于最上层即可。

  桑椹优酪乳

  材料 做法

  桑葚………8棵 1、桑葚洗净去蒂,连同酸奶、冰块一起放入果汁机中搅打约

  酸奶……150ml 10秒。

  柠檬汁…10ml 2、加入冷开水,继续搅打约10秒后,以果糖、柠檬汁调味即

  果糖……20ml 可。

  冷开水…100ml

  冰块……适量

  西瓜翠衣汤

  (一)用料:新鲜西瓜皮(去瓤)一个,白糖适量。

  (二)制法:(1)将西瓜皮外边一层薄薄的绿皮切下,冲洗干净后切成小块。(2)取锅洗净,放入瓜皮,加水置火上煮沸五分钟,离火焖二十分钟后再煮沸。(3)去渣取汁,再加适量白糖搅匀,煮开后晾凉。

  (三)附:(1)西瓜翠衣汤在制成后十二小时内饮用完,不宜久存。(2)食用时可加食用冰块或置冰箱中,任意取饮。

  自制清热健身中药冷饮

  冷饮,是夏令消暑不可缺少的佳品。饮用中药配制的冷饮,既可起到生津止渴、清热除烦的作用,又能收到防病、健身的功效。

  下面介绍几种中药冷饮方:

  滑石粉18克,甘草3克,砂灯芯草3克。放在开水中浸泡5分钟,加盖稍焖,即可饮用。饮用后精神爽快,小便清利。

  乌梅9克,山楂9克,薄荷3克,荆芥9克,牡蛎9克。先煎乌梅、山楂、牡蛎20分钟,再加入薄荷、荆芥煎3分钟,除去药渣,滤清药液,随时可以服用。饮后头目清醒爽快、食欲大振,并可消除疲劳感。适合易出汗疲乏时饮用。

  将金银花用开水冲泡,气芬郁而味甘,暑月代茶饮,可清热解毒。决明子1—2两,加入适量的白糖,煎后冷饮。有清热明目、润肠便的功效。

  取乌梅1—2两去核,加入适量白糖煎煮,冷后饮用。具有生津开胃,除烦理肠的功效,适用于夏天容易腹泻的人饮用。

4. 冷饮制作方法家用

脱模的时候 要放置一会儿等链接模具的那层冰稍微化一些 然后侧面轻轻掰一下就可以轻松脱模了 或者您可以选择用小刀在边缘划一下然后再脱模 直接暴力脱模的话棒子会断掉。

5. 最新冷饮制作方法窍门

材料 荔枝500g、杨梅6颗、糯米粉30g、牛奶50ml、白糖20g 做法

1、荔枝去壳去核,放入搅拌机中搅打成汁;

2、杨梅洗净,用刀将杨梅肉切下,再切成小丁;

3、将牛奶、白糖、糯米粉放入小锅中搅匀,用小火加热,边加热边不停的搅拌熬煮成糯米糊,离火后冷却备用;

4、将冷却后的糯米糊放入荔枝汁中搅拌均匀,倒入冰棒模具内,放入少许杨梅,移入冰箱冷冻6小时以上至凝固即可。 小诀窍 1、可将杨梅换成其它自己喜欢的水果,或是单纯的荔枝冰棒也很好吃。 2、做冰棒加糯米糊是为了让冰棍吃起来有酥酥的口感,不加也可以,但口感会比较硬实。

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