什么是冷链技术

所谓“冷链”，主要是指各种生、鲜食物在生产、运输、销售、储存的全过程中，将温度控制在0℃－4℃范围内,最大限度的保持食物的新鲜和口味。“冷链”就是这一过程及实现这一过程的设备的总称。最先引进“冷链”概念的是食品行业，但现在在更多领域都有应用，比如医学、航天等。

工业微波技术在食品行业中的应用有哪些？

一、用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌，杏仁、花生、红枣、桃仁、板粟的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜，还用于科研院校的研究。 二、各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；也适用于对海产品的干燥；面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种口服液、中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌处理；休闲、薯片、土豆片、虾片、鱼干、鱼胞等的膨化；冷冻食品的解冻；大豆干燥脱腥；冶金、化工产品的煅烧、干燥、硫化、还原；印染、陶瓷、玻纤、化纤、棉纱、木材、皮革、竹制品、蜂窝纸板制品、瓦楞纸板、石膏板、大理石等工业产品的干燥、固化、定型、杀虫、防霉、煅烧。 除以上功能以外，工业微波炉还用于一些大、中、小型实验室的研究、开发、试验；酒店、餐馆的快速加工食品。 三、口服液、玻璃瓶、罐装、塑料袋装、纸包装、耐温耐压瓶（袋）装食品,如：剁辣椒、辣椒酱、休闲食品、桔片、蒜头、饮料、牛奶、果汁、调味品等。 四、主要用于粉状、颗粒、片状等食品，中草药材、药丸（水丸、水蜜丸、药粉、药粒、药片、中草药剂）的干燥、杀菌，化工产品等的干燥、化学反应。设备紧凑、占地面积小。 五、用于牛奶、果汁等食品饮料，营养保健品，酱油、醋等调味品的杀菌保鲜；酒类老熟和催陈处理。 工业微波在食品应用广泛，我就不一一介绍了！ 如果有需要：请联系……无锡三乐工业微波……公司……技术成熟，设计专业。

不属于发酵工程产品的是( ) A 农民自酿的米酒 B 绝大多数农用抗生素 C 味精 D 维生素B2

A农民自酿米酒不属于发酵工程的产品。 一般来讲，发酵工程是直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术，还是强调大规模工业化，并且能够通过设备微观控制细菌代谢过程的，是高新技术。 农民酿酒一方面并不是有意的利用特定细菌进行工业化生产，只是自己喝，不构成“工程”二字的强度。另一方面，农民发酵过程也是本人无法控制的，就像在家发面，可能发过头，也可能面没发好，无法精确控制细菌代谢。技术水平低，和后三项的技术水平明显不在一个层面上。 你仔细看生物书，发酵工程是一个发酵罐，不断加入原料，不断出产品，是流水化式的，和农民弄个罐酿酒完全不一样 维生素b2（核黄素）的生产方式有植物体抽取、化学合成、微生物发酵、半发酵半合成四大类，它本身就可以算发酵工程也可以不算发酵工程 抗生素和农抗本身都是微生物发酵产生 但从应试讲，抗生素、维生素是发酵工程的医学应用，味精是发酵工程的食品工业应用，这都可以在教材上举的例子查到的，书上有原话，不会有问题。 这道题做题讲，还是A作为答案更合理。“农民自酿”这四个字显示了出题者的用意