请问什么是低温烘焙技术？温度如何控制？控制在多少度？

我所知道的是:用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。 控制多少度,这个不知道啊!

如果没有冰箱，有没有简易实用的方法制造低温效果（十度以下）

贮藏保鲜最根本的方法是利用自然低温和人为制造低温环境，并配合其他增效措施。目前多是通过建造不同类型的库房来实现延缓果实衰老及达到长期保鲜的目的。 (1)全地下夹套式通风库：库房掏挖(或开挖)在地下4-5米深的地下，由窑门、窑身和通风孔3部分组成。在年平均气温l0℃左右的地区，结构合理的掏挖式土窑洞，只要科学管理，窑内年均温不超过5℃，入窑初期最高月均温不超过8℃。在这种条件下再配合自发气调(大帐气调等)，元帅系苹果贮藏6个月，硬度保持4.45公斤／平方厘米以上。该种窑结构简单，管理方便，投资少，适用于村镇及个体经营。 (2)土窑洞加机械制冷：是在建好掏挖式或开挖式土窑洞之后，再增加机械制冷和塑料大帐设备。窑内温度常年控制在0土1℃，元帅、金帅可贮8个月以上，国光10个月以上，硬度保持4.45公斤／平方厘米。 (3)简易节能冷库：又叫冷凉库。是利用自然低温和机械制冷相结合的产地贮藏库。由土建工程、制冷设备和利用自然低温及其自控系统3部分组成。结构简单，造价低廉，配合运用塑料薄膜小包装，苹果的贮藏期长达6个多月，元帅苹果的硬度在6公斤／平方厘米以上，损耗率低于5％。 (4)节能复合冷库：由10℃、0℃、-18℃和-23℃4种温度间复合而成。分别贮存不同果品、肉食品。其中10℃库143平方米，贮藏150吨；0℃库278平方米，贮量150—200吨；-18℃74平方米，贮量50吨；-23℃库27平方米，贮量10吨，总贮量达350～400吨。库体为砖木、混凝土结构，简易实用，功能多，特别适用于乡镇企业。 (5)常温自发气调贮藏：也叫塑料袋小包装贮藏。只需把欲贮果装入厚度为0.05毫米的无毒聚氯乙烯小袋内，预冷后扎紧袋口入库贮存。元帅系苹果能贮6个月，硬度保持4.5公斤／平方厘米以上。 (6)气调库：通过调节和控制库内的气体成分，利用较低的氧气和较高的二氧化碳(CO2)环境，抑制果实呼吸代谢，从而达到贮藏保鲜的目的。贮藏苹果的气调库要求2—3％的氧气和3～5％的二氧化碳。库内湿度宜保持90～95％，温度0±0.5℃。 (7)其他贮藏方法；除冷库等贮藏方法之外，还可利用化学药剂、植物生长调节剂、射线辐照、电离处理及磁化水处理等方法。

低温冰箱是多少度有什么用途

现在的机械冰箱有的基本都是定温复位型的温控器，开机点在5度不变，停机点可以调整，在-28至-32不等。正常在春秋夏季，是应正常开停机的，但到了冬季，环境温度低于5度时，达不到温控开机点，温控器不会接通，不开机会造成冷冻室内冷冻的食品融化。解决这个问题的办法是，在冷藏室内部加装一个加热器，提升冷藏里的温度，使其达到或超过温控器的开机点，利于冰箱正常运行。这就是低温补偿。