低温补偿是什么意思？

　　低温补偿：根据环境温度变化自动调温补充制冷，时刻保证压机正常运行，无需手动调节。自动低温补偿功能，使得制冷效率更高。　　在的机械冰箱有的基本都是定温复位型的温控器，开机点在5度不变，停机点可以调整，在-28至-32不等。正常在春秋夏季，是应正常开停机的，但到了冬季，环境温度低于5度时，达不到温控开机点，温控器不会接通，不开机会造成冷冻室内冷冻的食品融化。解决这个问题的办法是，在冷藏室内部加装一个加热器，提升冷藏里的温度，使其达到或超过温控器的开机点，利于冰箱正常运行。这就是低温补偿。

什么叫“零度保鲜”

给冰箱设置一个相对稳定的、独立的、密闭的、非常接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并保证该保鲜室有一定的湿度，从而达到最大限度的延长保鲜的时间，同时又不至于影响食物的营养成分，因此被称作零度保鲜。
0℃为冰和水的临界温度，食品在0℃时不会结冰。因为结冰以后，食物细胞中的水分也会结冰，并且由于冰的体积会大于水，就会撑破细胞壁，一旦解冻，营养物质会随着水一起流失。所以要食物保持在非常接近但不低于0℃的“鲜活”状态，而此时食品腐败变质的细菌繁殖又得到最大限度的抑制，这就是零度可以保鲜的原因所在。

值得注意的是，零度保鲜室几乎全部采用了直冷技术，通过空气的热传导效应，实现降温保鲜的效果，其优势在于相对密闭的环境中，不会出现风冷技术造成食物水分流失的情况，从而达到更好的保湿效果

冷藏是什么意思

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快 。