低温冷库对粮食的作用究竟多大

粮食冷库是一种保持粮食在库内维持一定符合特性的制冷设备，它属于仓库，又有别于传统的不可控环境的仓库，此类冷藏库相比传统粮仓，在粮食的储存时间、加工、品质维系上有着极大的优势。
　　粮食低温冷藏库通俗上来讲，可以说是传统冷库的一种升级改良模式，粮食冷库的温度要求始终保持在规定的范围内，不仅仅是温度，湿度甚至气体成分含量也有着严格要求。
　　储存不同的粮食需要不同的冷库。
　　粮食冷库也不是完全相同，并非建一座冷库，可以把小麦水稻等统统丢到一起进行储存——
　　比如稻谷在冷库内储存时，仓内温度需在10℃以下，仓库需充分通风，使水稻温度和水分含量降低到安全储存标准内；
　　大豆若使用气调冷藏库储存，可隔绝外界温湿度的影响和害虫感染，又能防止大豆浸油、赤变，对大豆品质的保持有着很好的效果；
　　干燥的小麦在-5℃的冷库内储存，有利于消灭麦堆中的越冬害虫，增强小麦生命力。
　　经过低温贮存的粮食品质更优。
　　粮食在贮存期内，都会在经过适宜的低温处理后取得意想不到的效果。
　　粮食收割后，仍具有呼吸作用，在很长的一段时间内都具备生命体征，大量囤积的粮食聚集在一起，会形成巨大的热量，影响粮食储存，加速粮食腐坏，因此通过低温来抑制并改善自然状态下粮食呼吸作用之类的现象，是保障粮食品质优良的关键。
　　增加低温粮食冷库库容量
　　日益增产的粮食与落后的仓储能力的矛盾，是困扰我国粮食发展的重要因素之一，粮食产量上来了，但在储存于运输过程中的耗损，直接导致了实际使用粮数量的大幅下滑，在粮食产量增长地同时，对应的粮食低温仓储容量也应当有相符的配置，加强粮食冷库的投资建设，避免因仓储不当造成的浪费。

稻谷短期保存方法

　我国稻区新稻谷多用日晒干燥,阴雨、台药剂均匀散布在湿稻谷（含水量为25％一风、晒场缺乏或农事繁忙等常引起霉变、发芽和27％）上,关闭门窗,使湿度保持在85％左右,发热而造成较大损失,据调查:浙江省湿稻谷因每处理100公斤设3次重复,以不处理为对照不能及时于燥引起的损失一般为2％一8％,严立即于燥的稻谷为对照0。贮存的第七天取样,重年份可达40％。此外还影响到稻米的品质和取样时每堆选5点,每点取稻谷500克,混匀,人（畜）的食（饲）用安全（徐锡权1984）。作者于即为测定样品。1990—1991年试用化学处理的方法保存湿稻1.4霉变率、菌量谷…

储藏稻谷的5个问题

1、在所有的稻谷中，早籼稻是最耐储藏的，一般可储藏2至3年，不宜陈化。
2、根据条件而定：一般专业储藏在10°C 左右，普通仓库储藏在25°C 以下（大米要求较高）。并不是温度越低越好，要考虑种子的来年发芽率和发芽势，还有品质。
3、稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。湿度并非越低越好，还要考虑种子休眠、成活率和品质。
4、早籼稻是最耐储藏的，一般可储藏2至3年，如果用专业方式可达4年以上。
5、可阻止害虫和部分细菌，但没有不要！首先需要较高的成本，我们不是袁隆平老师；其次稻谷种子也是需要呼吸的。第三没有细菌和氧气，品质下降。