冷藏方法是什么？

冷藏和冻藏均为低温贮藏过程。冷藏是指食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法。根据食品冷却或冻结加工温度的不同，冷藏又可分为冷却物冷藏和冻结物冷藏两种。冷却物冷藏温度一般在0℃以上。

冻藏是指食品保持在冷冻终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法。冻藏温度一般为-18℃以下。对一些多脂鱼类和冰淇淋，建议冷藏温度为-25～-30℃。

如何制作户外冷藏设备？

泡沫保温箱用于食品、饮料、净菜、海鲜、奶制品、黄油、 巧克力、生物制剂、疫苗、化工原料等一切需要低温冷藏运输的产品.制作方法：

1.用泡沫板建材市场上都由卖又教苯板。

2.把他们拼成一个箱子然后在外面粘满胶带。

3.找一个大小合适的木箱，里面衬上泡沫板，再用一层内表面的材料，比如说一层布就可以了。

低压保鲜技术？

减压保鲜，又称低压保鲜、真空保鲜，是在普通冷藏和气调贮藏技术的基础上进一步发展起来的以降低贮藏环境压力为特点的一种特殊的气调保鲜方法；减压贮藏集真空冷却、气调贮藏、低温保存减压保鲜技术具有“快速降氧、快速降压、快速降温”的特点，可使采收后的果蔬尽快散掉田间热和呼吸热。

因此，减压保鲜可不经预冷过程，直接进行贮藏；同时减压保鲜由于可形成一个低氧或超低氧的贮藏环境，并且能及时排除原料的内源乙烯和代谢产生的乙醛、乙醇、a-法尼烯等有害气体，因而能有效降低果蔬呼吸代谢、减少微生物危害及生理病害的发生，延长果蔬的保鲜期。