煮熟的鸡蛋黄怎么保存久一点？

冰箱 如果鸡蛋已经煮熟的话,则可以用湿润的毛巾把鸡蛋擦拭一遍,然后再将这些鸡蛋放...

2.

食用油 然后还可以往鸡蛋的表壳上涂抹一层食用油,这样也能够使鸡蛋保存比较长的时间不变质。

3.

保鲜膜 如果家里有保鲜膜的话,则可以使用保鲜膜来装裹鸡蛋,这样能够防止细菌进入鸡蛋内,...

为什么鸡蛋黄不耐寒冷？

鸡蛋黄不耐寒冷，是因为低温导致蛋黄中的蛋白质变质，韧性增加，导致冻了的蛋黄像乒乓球一样。鸡蛋怕冻，冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固，因此，一般情况下保存鸡蛋时不要将鸡蛋放在冰箱冷冻层保存，冬天或者温度低时将鸡蛋放在常温保存即可，温度高或者夏天的时候可以将鸡蛋放入冰箱冷藏保存。

冻干蛋黄和新鲜蛋黄有什么区别？

冻干蛋黄是脱水蛋黄，新鲜蛋黄含水。理论上讲，冻干蛋黄复水后能够恢复蛋黄的持水性和部分物性特征。而实际情况是冻干细胞回吸水无法百分百还原。特别是香气味道部分无法恢复，只有残留部分味道。

因为冻干，就是低温冷冻干燥，是先量物品快速冷冻，物料内的冰晶较小。在冰点下，抽真空，使物料中的冰直接升华为气态水脱出，物料干燥。优点是冻结下，水分从原位升华脱出，物料可以保持原有形状，细胞变性小，重新复水后，恢复形状是所有干燥手段中最佳的；缺点就是抽真空脱水时，一些香气成分也同时被脱除，无法恢复。

冷冻久了鸭蛋黄做月饼影响口感吗？

鸭蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸人体生命重要的营养成分。

1-做月饼多下来的咸蛋黄放入冰箱中冷冻，但是要另外处理，因为在低温下，会析出水份，变的老化，口感变差。

2.而且咸蛋属肥腻易滞食物，不少人多吃两块便胃部胀痛。

3.对身体不好，不易空腹食用，否则肠胃会因糖分、脂肪过分集中，大量分泌胃酸，从而诱发肠胃不适。

2-3天。蛋黄月饼是将鲜蛋黄包裹在面皮内烤制而成的一种美食，这种食物的保存时间非常有限，主要受到蛋黄的影响，不能存放过长的时间，否则会滋生细菌引起变质等情况。

存放时需要将其密封放置于常温环境下，不能将其冷冻起来，会影响月饼的口感