天门宏发冷冻冷藏都有一批鲜牛肉需要在零下6度的温度下冷冻 ，此时室外气温为27度，己知该公司的冷冻

你要给出牛肉的重量啊，每小时20.5度的耗电量好小的制冷设备，如果是一吨的27度牛肉理论降到-6°这个过程牛肉的比热容不一样，27度到0度大概3.2千焦/公斤摄氏度，0°变成0°固态的可以参考牛肉喊水率，水相变可以参考。0°到-6度大概1.72千焦/公斤摄氏度。然后看看你的制冷机组的制冷量是多少就可以玩计算出准确率90%的耗电量。

零下18度与零下5度分别冷藏牛肉5小时，解冻后口感会什么区别吗？

应该是有很大区别的。你想，零下18度牛肉细胞组织已经被彻底的破坏了。自然破坏了它的味道。
我没有这么冻过牛肉，但有一次，将一个哈密瓜放在了低温层冰冻，拿出来，哈密瓜在解冻以后已经蔫了，味道大家就想得到了。这该是一样的道理。

冻牛肉怎么冻好吃？

冻牛肉把它放到容器中加少量的水放入冰箱的冷冻，下次做菜就好很好，比较嫩。

低温牛肉是什么意思？

冷鲜肉又称保鲜肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉（需具备完善的冷链运输体系）。在发达国家的生鲜肉消费中，冷鲜肉占比已达90%。

低温牛肉的意思是，冷藏的牛肉，不是常温保存的牛肉

鲜牛肉怎么冷冻保存？

鲜牛肉保存方法 清洗干净以后 用厨房纸巾吸干净表面水分 然后分切成小块 用保鲜袋装起来 分别放在冰箱冷冻 吃的时候 按需取用。保存时间久 方便实用。