怎样让东西快速冰冻？

1.首先将冰箱冷冻室内食物拿出并做好冷藏措施。如果冰箱已经冻得连门都打不开了，用吹风机吹冰箱门周围缝隙，加速融化后把冰箱门打开。

2.把冰箱冷冻室的柜子取出，将冰箱断电。

3.然后烧开一盆水，放入冰箱中。准备三分之二碗的热水，温度在六七十度比较合适，避免冰箱内壁从低温瞬间升温导致变形。放入冰箱冷冻层中，冰冻会慢慢融化。

4.最后用干净的毛巾擦拭，尽量用医用酒精或稀释的醋，蘸毛巾擦一遍作为消毒，再用清水拧干的毛巾把酒精或醋擦干净，最后用干毛巾擦干，不能留下水渍或水汽。

5.接上冰箱的电源，把食物重新装入冰箱，等冰箱降温。

用空气鼓风冷冻，这种冷冻方法所用的介质是低温空气。

被冷冻的食品装在小车上推进隧道，在隧道中被古今的低温空气冷却、冻结后在推出隧道。主要用于产量小于200kg/h的场合。

目前所用的低温气流，流速为2~3m/s；温度为-35°C~-45°C，其相应制冷系统蒸发器温度为-42°C~-52°C。食品在隧道中停留的时间，对包装食品为1~4h，对较厚食品为6~12h。

被冷却的食品也可以用传送带输入隧道，食品在传送带上连续进出。食品可以是包装好的，也可以是散装的，传送带上由许多个小孔，冷空气由小孔吹响食品。