低温保存煤制品的机理是？

食品的低温处理是指食品被冷却或被冻结，通过降低温度改变食品的特性，从而达到加工或贮藏目的的过程。利用低温达到某种加工效果。如冷冻浓缩、冷却干燥和冻结干

冷冻脱水原理？

真空冷冻干燥机的工作原理是在压缩空气先进入预冷器进行初步降温，在流入回热器，与回流的成品气进行热交换，使压缩空气进一步降温，并将冷凝出的水排出机外。之后，压缩空气流入蒸发器，与冷媒进行热交换，使压缩空气进一步降温，达到符合要求的温度。

真空冷冻干燥机开机后将需要冻干的产品先投入冻干室内进行冷冻处理，这是将产品进行冷冻加工的过程，这样做有两方面的好处。一方面是通过真空冷冻干燥机的真空系统对产品实现抽真空功功能，它可以带走一部分水分，另一方面是物品在低温冷冻环境下把某些分子中所含有的水分会排到产品的的表面进行冻结。当达到冷冻要求后，由加热系统对产品进行加热干燥处理，通过抽真空把产品中所含的水分带到冷冻捕集箱结冻，从面达到产品冷冻干燥要求。

经真空冷冻干燥的产品，其物理、化学和生物状态基本是不会改变的，冻干后的产品呈多孔状，其体积与干燥前基本相同。故加水后由于接触面积大，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期，目前也被各大行业广泛应用。在真空冷冻干燥机的选择上，需要进行实际考察，通过现场试机来体现下其产品加工效果，只有通过这样的方式才能够选购到适合产品的真空冷冻干燥机。