冻鱼能抽真空再冷冻保存吗？

有条件的话真空包装后冷冻好，有三点，一和冷柜的其他东西不会串味；

二表面水分损失少，尤其长时间保存效果明显；

三解冻时可直接流水解冻，解冻快鱼肉组织破坏小，鱼肉口感好。

冰柜设置到最低温度，使冰柜在最短时间把鱼冻好，这样可以最大限度减小鱼肉组织的破坏，保持接近冷冻前的口感。

能。但是再放进去肯定没有原来新鲜卫生啦。活鱼最好是活体宰杀后去除腮，内脏并用盐水浸泡冲洗后密封速冻。这样保鲜质量好，可以存放三个月，依然会保持基本的新鲜度。

水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖。

海鲜冷冻零下多少温度？

速冻海鲜的温度保存一般要在复-25~-20摄氏度左右。海鲜冷库也可以称为海鲜冷冻库，海鲜速冻库等。低温有助于保持海鲜的原始品质和风味，并可以大大延长海鲜的新鲜度。一般来说，它可以延长新鲜度约3到6个月。根据国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定，水产品在-18℃下的保质期为9个月。

零下60度冰柜冰海鲜可以保持鲜度。

零下60度的冰柜适合的食物有金枪鱼。金枪鱼是非常稀有的鱼，它的鱼肉非常的紧致细嫩，它的鱼子也非常的鲜美，但是它的保存条件实在太苛刻，他要在零下60多度的环境下才能够完好的保存下来，只要一低于这个温度它就很容易腐烂，滋生细菌。

冰柜零下40度，拿来冷冻海鲜完全是可以的，因为零下40度的话，是一个比较低的温度了，所以说是适合用来冰冻海鲜了，因为海鲜的话，本身是一个比较容易腐败的一个产物，所以说想要吧。冰柜零下40度，拿来冷冻海鲜完全是很好的，而且这样的话，海鲜就可以保存比较长的一个时间了。