超高压技术处理食品，你了解多少？

超高压技术处理食品的特点

超高压技术（High Pressure Processing，HPP）是一种相对较新的食品加工技术，通过在食品中施加高压来达到杀菌保鲜的目的。与传统加热方法相比，超高压技术有着独特的特点。

• 保留营养物质：超高压技术在杀菌的同时，能够更好地保留食品中的营养物质，例如维生素、矿物质和天然色素，有利于维持食品的营养价值。
• 保持食品质地：相比传统加热杀菌，超高压技术对食品质地影响更小，能够保持食品的原始口感、颜色和香气。
• 延长保质期：经超高压处理的食品可以延长保质期，降低细菌、霉菌和酵母菌的数量，延缓食品的腐败变质。
• 降低加工温度：相比传统加热加工，超高压技术不需要使用高温，可以在较低的温度下达到杀菌的效果，有利于保留食品的天然风味。
• 无添加化学品：超高压技术杀菌不需要添加化学品，符合消费者对食品安全、天然的追求，符合绿色环保理念。
• 适用范围广：超高压技术适用于各类食品，包括肉类、海鲜、果汁、奶制品等，可以满足不同食品的加工需求。

总的来说，超高压技术处理食品在保留营养、保质延期、保持食品质地等方面具有明显优势，是一种符合现代人健康需求的食品加工技术。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够让您更加了解超高压技术处理食品的特点，以及对食品加工领域的帮助。