花卉的采后保鲜、包装及贮运技术？

一、花卉的采后保鲜、包装及贮运技术？

一般而言，菠萝蜜成熟后很难再保存。目前国内尚无鲜果保存商品面市，仅有部分干制的果脯类产品出售，而这类产品无可口的蜜香味和令人喜爱的亮黄色果肉，且口感差、营养价值低，无法令消费者满意。迄今为止，有关菠萝蜜及其保鲜方法研究方面的报道鲜见。经过实验研究，我们就菠萝蜜的保鲜提出两种有效的方法。

(1) 凝胶保鲜

① 制胶：将一定比例的魔芋精粉与红藻胶混合后，制备成

0。 7%〜0。8%水溶液，加热煮沸10min，使其充分溶解，得到胶液A。

② 取果：将挑选过的八成熟菠萝蜜鲜果去除表皮泥土，置于5〜10°C的较低温环境中2〜3h，使鲜果温度尽可能降低，以减少果肉取出时与空气中氧气接触出现的氧化褐变，以利于后续的速冻处理。

然后，用不锈钢刀小心地将鲜果表皮切开（避免切烂果肉），取出的果肉不能将核除去，以保持果肉形状。

③ 胶凝：以胶液A作为凝胶剂，将其加热至沸，把菠萝蜜果肉放入胶液中煮沸5min，以充分灭菌；然后趁热将物料装入玻璃瓶或硬质塑料盒中（工艺类似果冻生产），封口后放入冷水中降温，当温度至35°C左右时即形成凝胶。

此时，菠萝蜜鲜果即被有效保存，产品保质期约7个月。

(2) 冷冻保鲜

① 直接速冻：取出果肉后将其整齐置于耐冷冻聚乙烯塑料盒中，立即将盖子压紧，每盒装400〜500g，快速将盒子置于_30°C以下的低温速冻室中冷冻2h左右。取出放于一18°C左右的冰柜中保存，产品保质期8个月。

② 覆膜速冻：将取出的果肉浸入50〜60°C的A胶液中3〜5s，取出后将其整齐置于耐冷冻的聚乙烯塑料盒中，立即将盖子压紧。每盒装400〜500g，快速将盒子置于一30°C以下的低温速冻室中冷冻2h左右。取出放于一18°C左右的冰柜中保存，产品保质期8个月。

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二、越南荔枝保鲜技术？

　　1、盐水浸泡

　　我们可以把吃不完的荔枝挑选出尾部没有虫孔的部分，用剪刀剪去枝，放入淡盐水中浸泡10分钟。这样做的目的其实是为了将荔枝表面的一些杂菌和有害物质清洗掉，减少储存时引起变质的因素。

　　2、报纸包裹

　　找一张干净卫生的报纸，将荔枝包裹起来，再将包好的荔枝装入一个塑料袋中，尽量挤出多余的空气，扎好袋口放入冰箱冷藏区保存即可。这个方法的原理就是利用纸张的吸湿性，让荔枝的表面湿度减少，同时起到了一定的保温作用。当把荔枝放入冰箱内，使它储于一个合适的湿度和温度中，避免荔枝和冷空气直接接触被冻坏。

　　3、洒凉水

　　这个方法比较简单，这是参考水果店的方法来保存荔枝的。我们可以将新鲜、没有破损的荔枝平铺在阴凉通风的地方，然后隔一段时间就往荔枝上撒一点凉水，这样的荔枝保存时长可以在5天左右。这里需要注意的是荔枝不要放在有阳光的地方。荔枝保存在两三天以后，它的表皮颜色可能会有点加深，但是剥开后里面的果肉还是正常的。

　　4、冻荔枝

　　吃不完的荔枝还有一个保存方法，那就是被广大网友推荐的冻荔枝。很简单，将新鲜的荔枝剥皮放入小罐子，然后再放到冰箱冷冻层储存就好了。荔枝多汁，甜度高，冻起来的荔枝一口一个香甜，在高温的夏天吃起来十分消暑。不过冻荔枝拿出来尽快食用，因为解除冻结后荔枝肉便会散开，食用口感会不佳。

三、荔枝出口保鲜技术？

方法一：物理保鲜。可采用5-10度冰水、冰浆制备技术、泡沫箱加冰等方式进行预冷，保湿包装膜包装，防止机械损伤。

方法二：化学保鲜。可采用漂白粉等消毒剂（0.1-0.5%）对采后的荔枝进行初步清洗，清除表面的灰尘和减少微生物。荔枝采后病害主要由真菌引起，大部分真菌属果园感病，特别是危害严重的炭疽病和霜疫霉病，应以田间预防为主，采后再辅以杀菌剂处理。可使用0.05%咪鲜胺类杀菌剂，0.05%抑霉唑，0.1%噻菌灵浸泡1分钟后晾干。也可采用0.05%苯菌灵，800-1000倍代森锰锌，20%甲基托布津800-1000倍，施保克、施保菌、特克多，扑海因，乙磷铝，双乙酸钠等进行防腐，再用熏硫浸酸（30-40g/m³，15-25min，4%稀盐酸1-2min）进行护色。

方法三：冷库贮藏。贮藏适宜温度是3～5℃，温度如低于3℃，15天后果实受到冷害，表现为内果皮水渍状，移出室温后很快褐变。适宜相对湿度为90～95%。

方法四：熏硫保鲜。通常出口国外的荔枝即采用此法，海运：每1000kg用600g硫熏60分钟；航运：每1000kg用400g硫熏40分钟。

方法五：辐照保鲜。利用射线或能量低于5Mev的X射线，或能量低于10Mev的电子束对荔枝进行照射，延缓果实的成熟，降低呼吸速率，并且能够抑制微生物的生长和繁殖，以达到杀菌保鲜效果。

方法六：出口荔枝蒸热处理。利用饱和水蒸气在水果表面冷凝释放潜热使果心温度达到要求后杀灭水果桔小食蝇等有害生物。例如：出口澳大利亚的，在46℃或47℃保持不少于20或15分钟；出口日本的，在46.5℃保持10min，蒸热后立即预冷6小时果心温度降到2℃，2℃或以下温度冷藏不少于40小时。

四、莲藕在贮运怎样保鲜？

鲜藕用60mg/kg焦亚硫酸钠+0.15%柠檬酸+0.06%氯化钙+0.03%明矾的溶液配比最佳溶液作为贮运介质，在集装箱车能达到的低温条件下，排气、密封，可以保存两个月以上。

藕取出后，色泽、味道如同鲜藕，可以解决远距离长途运输藕变色、变味的难题。

五、海南荔枝保鲜新技术？

目前荔枝的保鲜贮藏方法主要有以下几种: 1.低温贮藏, 一般荔枝推荐贮藏温度是2-4℃。但也有部分研究指贮藏0℃可保存在3周左右、但是经过实验,部分荔枝储藏在0℃,2周

六、荔枝冷库贮藏保鲜技术规程？

一、低温贮藏法

   1、自然低温贮藏法

   当荔枝成熟后采收，采收当天用52℃、500ppm苯莱特热溶液浸果2分钟，浸果捞出沥干药水放入硬塑料盒中，按每盒10～15粒防，然后再盖上0.01毫米厚的聚乙烯薄膜，采用这种方法在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变。当然也可以将成熟的鲜荔枝用0.5%硫酸铜溶液浸3分钟，然后再用孔聚乙烯袋包装，可在室温下贮藏6天，保持外观鲜红。

   2、低温冷藏法

   用2%次氯酸钠浸果3分钟，浸果捞出沥干药水，然后将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好。

   二、低温气调法

   1、小袋包装法

   在荔枝8成熟时采收，采收当天用52℃的500ppm苯莱特，1000ppm多菌灵或托布津，或500～1000ppm苯莱特加乙磷铝浸20秒。浸果捞出沥干药水后装入聚乙烯塑料小袋(袋厚0.02～0.04毫米)或盒中，每袋装0.2～0.5公斤，并加入一定量的乙烯吸收剂(高锰酸钾或活性碳)后封口，然后放到装载容器中贮运。在2～4℃下可保鲜45天，在25℃下可保鲜7天。

   2、大袋包装法

   按上述小袋包装法进行采收及浸果，浸果捞出沥干药水后，选好果装入衬有塑料薄膜袋的果箱或箩筐等容器中，每箱装果15～25公斤，并加入一定的高锰酸钾或活性碳，将薄膜袋基本密封，在3～5℃下可保鲜30天左右。若袋内气体成分氧为5%，二氧化碳为3%～5%，则可以保鲜30～40天，色香味较好。

七、香蕉装箱贮运不腐烂的技术？

运输车辆夏季应采用机械保温车、加冰保温车或制冷集装箱，贮藏温度为13—15℃、相对湿度为80%—90%。

冬、春及深秋季节可使用棚车或汽车运输，冬、春季运输使用棚车时需注意保持车厢内的温度不低于13℃。装运车库需预冷至13℃，同时应注意小心装运，杜绝野蛮装卸。进库后的香蕉应整齐堆迭，高度在1.9米左右，注意各蕉箱的通风口对齐，并分组留好通风道。贮运过程中，注意通风换气，防止冷害发生，注意监控库内乙烯浓度变化情况，避免香蕉伤害。近地和产地短期贮藏香蕉，采用防腐剂处理后，必须用0.05毫米的薄膜袋密封包装，并加入乙烯吸收剂，氧化香蕉产生的乙烯。贮藏过程应注意室内空气流通，一般夏天（28—33℃）贮期20—30天，冬天（10—20℃）贮期40—50天。

八、荔枝保鲜方法？

1.

准备荔枝250克装进保鲜袋，抽真空放入冰箱冷藏保存即可，这样的保存时间会更加长久。

2.

可以使用塑料保鲜盒：将荔枝500克装入到保鲜盒里面，然后盖进盖子，放入冰箱冷藏，在保存期间，随时都可以拿出来吃。

3.

可以放入塑料袋：把荔枝250克放入塑料袋当中，系上袋口，放入到冰箱冷藏保存即可。

九、荔枝如何保鲜？

艾叶保鲜法

艾叶有特殊的气味，能够消毒杀菌。将荔枝放入艾叶中，能让减缓病菌对荔枝的腐蚀，从而达到保鲜的效果，这个方法可以保存两三天哦。

蜂蜜保鲜法

蜂蜜有着强大的杀菌功效，把荔枝放入蜂蜜中充分的浸泡，然后密封起来，不但可以保鲜荔枝10多天，而且还可以保持荔枝味道不变的情况下，还增加了蜂蜜的甘香味道。

报纸保鲜法

把荔枝用报纸包裹起来，然后放入冰箱冷藏室，这种方法可以保鲜时间一周左右哦！

竹筒保鲜法

竹筒不但可以做好吃的竹筒饭，也是可以用来保鲜荔枝哦！把荔枝放入竹筒中密封起来，然后在放入冰箱。保存的时间很长，而且还有竹子的清香味道。

臭氧紫外线消毒保鲜法

使用臭氧紫外线对荔枝进行消毒杀菌可以有效地减缓细菌对荔枝的伤害，至少可以延长荔枝新鲜时间长达几天。

井水保鲜法

把荔枝套入保鲜膜中，然后放入井水中密封起来。这个方法可以保鲜几天，而且风味口感不变，

十、如何保鲜荔枝？

1、常温贮藏。荔枝若不加任何防腐剂，一般5—7天就全部褐变。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的，可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果，保鲜期也只有1周左右，适用于5天左右的短期贮运。

2、低温自发气调贮藏。此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动，二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装，每箱5公斤，在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上，可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装，每袋装果15公斤，在1—5℃条件下，可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝，在塑料薄膜袋中，5℃下可贮藏47天的。

3、低温贮藏。选取成熟度一致，无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，用塑料小盒包装封在低温下贮藏。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88%，但荔枝在冷藏中易发生冷害，1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害；5℃下贮30—30天引起的冷害可逆，移回常温后可恢复果实品质。在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时，且要用小包装，在贮藏过程中不宜打开小包装。

4、泡沫箱加冰。整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味，因而只适于3—4天短途运输使用，以确保到货后有2—3天的销售时间。