蔬菜放零度保鲜还是冷藏好？

一、蔬菜放零度保鲜还是冷藏好？

对于多叶蔬菜，最合适的储存温度约为零度，叶类蔬菜保存温度是越低越好。通常，最佳温度是零度左右。比如菠菜、芹菜、卷心菜、卷心菜和、生菜的最佳保存温度都处于零度左右。因此，冰箱冷藏室更适合于存储蔬菜。如果温度超过20°C，带叶蔬菜将在一天左右的时间内不起作用。

二、水果放冷藏好还是冷冻好？

水果中含许多有机、无机物质，受冻结冰后，一经化冻，水分会大量流失，很容易腐烂。因此水果忌用冰箱冷冻。当然也有个别可以冷冻的

1.水果的正确储存方法_这样吃才健水果的特点是：虽然已经离开果树，但是它仍有生命，照样会呼吸、代谢，还特别容易受到各种细菌感染及自身酶的作用而腐烂，所以在吃之前应轻拿轻放，妥为保存。大多数新鲜水果是不能冷冻的，但可以在一定条件下冷藏，你必须知道，已经成熟的水果，如果不及时放到冰箱中冷藏，就会很快过熟，甚至腐烂，所以要根据不同水果的品种及状况采用相应的储存方法。

2.可以冷藏的水果　包括葡萄、梨、苹果、桑葚、杨梅、樱桃、梨、柑橘等非热带水果。你一定有这样的经验，许多水果放在冰箱冷藏几天，就会出现皱纹、干枯萎缩现象。这是由于冰箱是一个“干燥箱”，温度低、湿度也低，会让大多数水果脱水，所以在将它们放入冷藏室前需用纸包覆，再放入塑料袋中。但须注意，塑料袋的口不能完全敞开，也不能全部封死，要留一点空隙，以免水果因缺氧而“闷烂”。上述做法的原理是：纸包裹水果可以让它能继续呼吸，且可吸收水分，避免水果挥发的水分在塑料袋上凝集而致细菌繁殖及水果霉坏，还可防止水分过多挥发而致水果干瘪。

三、水果放冰箱保鲜还是常温保鲜好？

　　看是什么水果，有些水果可以通过冰箱保鲜，有些水果放到冰箱就会变质。可以参考一下：　　第一类 不要放入冰箱，否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。　　第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。　　第三类 必须放入冰箱，才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。　　第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

四、冰箱保鲜放蔬菜水果用零度还是母婴？

零度好。

从市场上购买的蔬菜不应直接放在冰箱中。这是因为为了使绿色多叶蔬菜看起来卖相更好，商家经常会在上面喷一点水。

　　买回家储存时，请先吹掉绿叶蔬菜表面的水滴，然后用干净的纸巾包住蔬菜，将其放入袋中，然后放入冰箱中进行储藏。因为纸会吸收一些水分，所以不会让蔬菜被湿水浸泡，因此它不会轻易腐烂。

　　此方法适用于绿叶蔬菜，例如油菜、生菜、大白菜等等。

五、盐腌制的鲜鱼放冰箱冷藏好还是保鲜好？

冷藏

鱼放盐后可以在冰箱中冷冻，加盐后冷冻会让食材更好的保鲜，不会出现变色和异味的现象，而且拿出来蒸煮的时候也能避免加入过多的调味品，可以说是比较省时省力的一种方法。

　　鱼在冰箱中的保存方法

　　1、鱼没有清洗或者刮鳞的状态下，可以先将内脏掏空，然后加入到含有百分之十的盐水中浸泡，然后加入到冰箱中冷藏能保存很长时间不变质。

　　2、将适量的芥末涂抹在鱼的表面和内膛中，或者取适量的容器中加入芥末，再将鱼存放在容器中，接着放置在冰箱中可以保存三天左右不变质。

　　3、新鲜的鱼去除掉内脏后，加入到温开水中，然后捞出，接着存放在冰箱中冷冻保存，能保存一段时间不变质。

　　4、将鱼清洗干净后装入塑料袋中，然后放置在蒸汽中杀菌消毒，这样能保鲜两三天左右。

　　5、首先将鱼嘴撬开后，然后滴入几滴白酒，放置在冰箱中冷藏能预防腐败变质。也可以将切制好的鲜鱼身上倒入适量的啤酒，接着冷藏也能保鲜两三天，如果是冷冻的话可能能保存三个月左右。

六、水果保鲜用冰柜冷藏好还是用风幕机好，还是用点菜柜好？

不建议使用冰柜冷藏，要么使用风幕机，要么使用点菜柜，所谓的点菜柜也就是直冷是保鲜柜，风幕机也就是风冷循环式冷鲜柜，风冷柜保鲜的时候最好将水果使用保鲜膜封装，要么会风干的。

七、蟹柳放冰箱里保鲜还是冷藏好？

冷藏好，

蟹柳放入冰箱时，应该放入冰箱冷藏室中，可以贮存三到五天以上不死，如果是死了的蟹柳就不要吃了，容易中毒。

蟹柳果是一天半内使用，可以洗净或切成两段，放入塑料袋，扎紧袋口，放入冷藏室温度较低的位置贮存。若是冷冻，必须将海蟹煮熟，冷却至室温后，用保鲜袋包装，扎紧袋口，放入冷冻室，可以保鲜1个月。

八、水果是放保鲜还是冷藏？

一般水果适合放保鲜，北方的水果适合冷藏，

九、水果怎么放冰箱保鲜好？

以下3种冷藏方法：水果能保鲜好

1、不可敞口。敞口时氧气充足，水果呼吸作用最强，不仅最容易失水，还容易消耗各种营养，如维生素C。

2、不可密封。完全没有氧气时，水果会进行无氧呼吸，同样会消耗营养物质，比如加速果皮纤维素降解，使水果硬度降低，还会产生乙醇，让水果出现酒味。另外，呼吸产生的水汽完全排不出去，会让水果处于高湿环境，容易发霉。

3、最好选择有缝或孔的密封盒。水果因呼吸作用会消耗氧气产生二氧化碳，相对密闭的环境，能使氧气较低，二氧化碳浓度升高，既降低了水果的有氧呼吸，又不至于使其进入无氧呼吸，非常适合这些水果保鲜。

如果买的是散装水果，可以把水果整齐地摆到浅盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些孔。不过，榴莲必须用保鲜膜或保鲜盒密封冷藏，以免串味。

冷藏前别清洗，否则水果太湿可能受伤，不利于储存。

十、请问茶叶保鲜是冷冻好，还是冷藏好？

一般来说，长时间不喝的没有打开的好，一般是放冷冻。如果是平时家里喝的茶，打开了茶， 这个时候可以放冷藏，但放冷藏一定要注意，一定要把茶叶密封好，一般家里的冰箱多多少少会放一点菜，而且冷藏会有水汽的，茶叶也是特别吸收异味。