什么是零度生物保鲜技术
让冰箱拥有一个相对稳定的、独立的，非常接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并保证该温室的一定湿度，这一问题就迎刃而解了。这项技术被称为零度生物保鲜技术！ 什么是制冷与冷藏技术？ 制冷：制冷技术是为适应人们对低温条件的需要而产生和发展起来的。制冷作为一门科学是指用人工的方法在一定时间和一定空间内将某物体或...
新鲜荷叶不焯水能吃吗？
可以 新鲜荷叶可以直接用来泡水喝。新鲜荷叶没有经过脱水，冲泡出来的茶水清香怡人，口感清甜。经过炮制后的荷叶性辛凉，味道苦涩、微咸，比新鲜荷叶的口感要差一些。 荷叶，中药名，莲科莲属多年生草本挺水植物。荷花一般长到150厘米高，横向扩展到3米，荷叶最大可达直径60厘米。 荷叶为睡莲科植物莲的叶。叶多折...
冷冻起源于什么地方？
冷冻食物自古就有，寒冷的冬季就是人们天然的冰箱，食物自然冻结，可保存，也可运输。爱斯基摩人生活在寒冷的北极圈，在冻土下挖一个地窖储存食物，过两三年后仍可食用。 后来，人们发明了冰室，在冬季从湖面或河面开凿冰块，运到冰室，并用隔热材料，如稻草或木屑，将冰块包裹起来。这些冰块在冰室里可以保持数月不融化...
改进保鲜技术的意义
一、 延长包装食品的保质期 ，对不同的食品，保质时间均有延长。 这意味着废物减到最 小，并且补进存货和订货可能变得更加灵活。 二、预防较少的败化 产品尽最大可能地被出售，明显减少被丢弃的机会。更有效地减少浪费。 三、保持食品的色泽和口感 在质量方面为零售商和消费者提供的优势非常明显。就其从生产领域至...
金枪鱼肉为什么发酸？
金枪鱼在快速游动过程中会消耗大量氧气，致使它的体内代谢速率加快，同时伴随着大量乳酸等酸性物质在肌肉组织及血液中产生并积聚。 此外，金枪鱼在远洋钓捕过程中，鱼体剧烈挣扎，肌肉无氧呼吸加剧，造成大...
冰箱冷冻和液氮是一个原理吗？
液氮锁鲜技术原理： 液氮锁鲜技术就是利用低温、超低温在短时间内将食品温度降下来，在食品细胞内就会产生糖元物质，依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。 液氮锁鲜技术与常规冻结技术相比有哪些优势： 在-196℃的液氮锁鲜技术可以保证食品的高质量;还可以保证了它的鲜度、味道和色泽不会变...
低温解冻的温度标准？
一般0-4度解冻 比较合适。 主要为了防止微生物的生长繁殖。常温和热水高温解冻均因为细菌繁殖太快，不符合食品加工的要求。尤其热水解冻更是不可取，因为肉的表面已解冻或高温已熟，而肉的内部仍然处于冷冻状态，这样会对肉的二次加工造成不利的影响，不利于物料添加剂的吸收。 冷藏两三度会冻死螃蟹吗？ 有可能会冻...
冷链技术有哪些？
一是移动制冷技术，包括制冷剂、制冷系统、温控系统及干冰、冰块等辅助保冷措施 二是保温技术，包括冷藏集装箱、保温箱、保温袋、冷藏箱及各类保温包装手段及密封措施等 三是监控系统，主要用于对冷链运输过程进行监控与管理，包括温度传感器、RFID、GPS及软件管理系统 在冷链运输中，温度在-5—15℃的冷藏运...
冰藏名词解释？
一种广泛应用的保鲜方法。在渔船、运输车船和加工厂中,用冰使鱼、虾、蟹等新鲜水产品在接近0℃的温度下进行保藏或运输。一般保藏期不超过10～14天。 低温冷藏渔获物的方法。利用冷却装置将渔获物由常温降至摄氏零度后，继续以碎冰保藏，称为「冰藏」。可分为碎冰法及冰水法两种。 低温冷链啥意思？ 冷链（cold...
用低温低压法能不能生产出低密度聚乙烯
不能，至少目前的技术还不行。采用低压法生产的低密度聚乙烯为线性低密度聚乙烯，其分子的支化程度远低于低密度聚乙烯，分子链上有侧基，而低密度聚乙烯分子链上有很多支链。 容声BCD-209S/L 这个季节工作13 4分钟 停28 9分钟 然后再工作 正常吗？ 档位调节多少合适? 该系列冰箱制冷系统都是先冻...
射洪有没有液氮气体卖
N2，除氧，吹干溶液，封注射液，保护气，质谱仪用气 H2，燃气，气相色谱仪热导池检测器流动相，氢气球 氧气：供给呼吸和支持燃烧。 氮气：保护气体。 二氧化碳：可做灭火剂。 液氮低温改变电阻的实验 液氮低温改变物质特性 液氮用于低温冷冻治疗 为什么胚胎能放入-198°C的液氮中保存不会死去,而人也是细...
如何用液氮冷冻保存植物叶子？
可以直接放入装有液氮的液氮罐里面啊，让叶子浸泡在液氮里面就可以了。 植物叶子能经得住液氮那样超低温冷冻不，这个问题倒是要考虑。 液氮制冷是什么原理？ 液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃，当它与被冻食品相接触时，能吸收的蒸发潜热为198.9kJ/kg；...
液氮怎样能把地冻住
液氮具有低温，土壤中有水分，水受液氮降温结冰，实现冻土。现在比较成熟的冻土建井技术现在多用液氮，以前用的盐水（盐水温度比水冰点低）管路安放埋在岩层中，将岩层中水冻住，水原来是在岩层中的孔隙、裂隙中，冻住就类似于打了钢筋在岩层中，很结实。 液氮保鲜技术？ 液氮作用于保鲜技术是很受市场欢迎的，由于液氮沸...
冷冻金枪鱼生鱼片怎么吃？
用料：超低温冰鲜金枪鱼一块，日式酱油适量，辣根适量。 做法： 1、零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。 2、把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。 3、金枪鱼解冻到能切动...
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