常温牛奶包装技术为何不能国产？
目前我国液态奶品中，巴氏处理奶占60%，超高温灭菌奶占21.1%，乳酪占19%。其中超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长，包装多样化，保存和携带方便。 市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采用巴氏消毒法，消毒时间适中，能有效将细菌数量控制在国家规定的每毫升3万以内，并保...
三门冰箱中间层能长期做冷冻吗？
第一种：中间层为恒温保鲜层。顾名思义，根据预设温度，大多为0度，使水果，蔬菜在短时间内尽可能保鲜。有些厂家冠以使用了一些技术手段进行宣传，无非想向顾客表明自己的冰箱更保鲜，更保湿，甚至还有抑菌作用等等。缺点就是以缩小冷冻室的面积为代价。这类三门冰箱最为常见。如果对冷冻室有要求的顾客慎购，因为你买回来...
冰箱冷藏数字高低代表什么？
控制冰箱温度用的温控器，数字越小（1档为最低档）冰箱内的温度就越高，数字越大冰箱内的温度就越低。在使用过程中，应根据季节温度高低来调节档位，夏季应调在1-2档处，春秋季应调在3档，冬季应调在4-5档，保持冷冻室在零下18度左右，冷藏室在0-10度之间，最好在4-8度之间就可以了。 冰箱冷冻和冷藏...
草莓的保鲜方法。
⑴冷藏。果实采后应及时预冷至1℃，再进行冷藏，温度为0.5±0.2℃，相对湿度85%—95%。 ⑵气调贮藏。将草莓果实先置0.3%过氧乙酸与50ppm赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟，置冷风（0℃—1℃）下吹干药液后，将果实放入包装盒内，再装入聚乙烯塑料袋中，在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂...
水果保鲜冷库贮藏技术具体是什么?
水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术...
怎样把龙虾保鲜
1 挑选经暂养后体壮、未受伤的小龙虾进行装运。装运时，将水袋装入容器内，再把小龙虾轻轻地沿着容器壁放入，放养密度要适量。10升容器的木桶或帆布袋可盛水4升至5升，放小龙虾6千克至8千克。如天气闷热，要酌情减量；反之，天气晴朗，水温较低，运输密度可相对大一些。2.运输途中，随时检查小龙虾的活动情况。如...
冷冻面团法的加工要点
①冷冻面团要一直搅拌到面筋完全扩展为止，面团理想温度在18~24℃。②发酵时间通常为30min左右。③分块、压片和成型工序copy操作要快，面团要迅速地送到冷库内快速冻结。④机械吹风冻结工艺条件：—40~—34℃，空气流速16.8~19.6m³/min，面块的中心温度2113达到—...
鸡蛋保存用什么冷库
鸡蛋保存用保鲜冷库。 鸡蛋冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的 蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在 较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简 单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年 以上仍能保持蛋品新鲜。 鲜蛋的冷藏技术要点如下： 一、做好冷库冷藏鲜蛋前的准备工作 1．冷 库...
已经发好的面如何保存
发好的面保存方法1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法） 低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。所以这种...
蚕蛹可以冷冻吗？
可以冷冻的，但是放久了还是会影响口感的。会变得比较腥。 补充： 蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。 蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有...
面包放冰箱冷藏发酵要怎么操作
1.取一个食品袋，将中种面团放入袋中，排出空气，扎紧袋口，袋子里要留出给面团膨胀的空间2. 在0~5℃的环境里冷藏发酵17小时3. 取出中种不需要回温，直接撕碎了用。 冷藏发酵面包怎么做 并不很懂你的意思。。。不过酵母面包有通法的酵母面包【原料】面粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1....
冷冻柜和冷藏柜哪个比较好的？
我们在采购制冷产品得 冷藏柜时候，总是被一大堆得 产品名称弄晕，冰柜、冰箱、冷柜、冷藏柜、冷冻柜明明都是制冷电器，为什么我们在购买的时候总是在纠结，到底买哪个，我们需求的又是哪个？冷藏柜、冷冻柜二者之间到底有什么区别？ 冷藏柜：主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据...
水果保鲜的方法是什么？
1、保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是...
草莓如何保鲜…
首先要保证你买的是新鲜货。特征是：气味清新芬芳；表面干爽、硬韧；果柄新鲜、翠绿、断口处没有明显变色。 草莓保鲜比较困难，保鲜时间很有限，一般是现买现吃，如果没有及时吃完的最好放在阴凉、通风处保存。不要沾水、要一层平铺不重叠（只铺单层）、尽量不放冰箱（当然太热时也只能放），这样相对保鲜时间长些。 成熟...
食品冷加工方法有几种？
用低温冷藏食品能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养素以及食品原有的性质和新鲜度。低温冷藏又称为食品冷加工，它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程。一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃。然后在冰结的情况下进行保藏。 冷冻干燥是原料在真空条件下，水分由冻结的冰...
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