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荔枝在夏天怎么存放
刚采收的荔枝果实有“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日外，色、香、味尽去矣”之说，保鲜难度较大。随着生产的发展，荔枝运销量逐年增大。因此，掌握荔枝保鲜原理，采用先进保鲜技术已势在必行。 1 荔枝贮藏保鲜原理及条件 1.1 贮藏生理特性荔枝属无呼吸高峰型果实，成熟期间完好果实无明显的呼吸跃变...
冷冻干燥的特点？
冷冻干燥的食品与其他干燥方法比较有许多的优点，主要为： （1）最大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到最低限度；冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好。 （2）对热敏性物质特别适合，可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成分；能保存食品中的各级营养成分，...
怎样使用冰箱，是最省电的？
1.首先要考虑冰箱摆放的位置，冰箱要放在阴凉通风处，避免阳光直射，远离热源，因为电冰箱周围的环境温度高将增加电冰箱的耗电量。 2.其次要注意存放在冰箱的物体的物理性质和化学性质，冰箱内不得存放易燃，易挥发的化学试剂或药品，有气味，有腐蚀性以及需要保鲜防干的物品(如鱼、酸碱、蔬菜、水果等)应...
鸡蛋的在库保养储存方法
鲜鸡蛋买回家后，一定要放在冰箱中才能保鲜。但是需要注意两点才能达到最好的保鲜效果。一是存放前不要清洗，二是一定要大头向上，直立堆码，不要横放。 存放前不清洗，是因为鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜，如果清洗就会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质；另外，将...
怎样把龙虾保鲜
1 挑选经暂养后体壮、未受伤的小龙虾进行装运。装运时，将水袋装入容器内，再把小龙虾轻轻地沿着容器壁放入，放养密度要适量。10升容器的木桶或帆布袋可盛水4升至5升，放小龙虾6千克至8千克。如天气闷热，要酌情减量；反之，天气晴朗，水温较低，运输密度可相对大一些。2.运输途中，随时检查小龙虾的活动情况。如...
冰柜冷冻食物最佳时间
大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0的环境中放置一天，即会使...
冷冻面团法的加工要点
①冷冻面团要一直搅拌到面筋完全扩展为止，面团理想温度在18~24℃。②发酵时间通常为30min左右。③分块、压片和成型工序copy操作要快，面团要迅速地送到冷库内快速冻结。④机械吹风冻结工艺条件：—40~—34℃，空气流速16.8~19.6m³/min，面块的中心温度2113达到—...
水果蔬菜保鲜冷库选用冷风机效果好吗
效果挺好的，需要注意一下两点：1、蔬菜水果的干耗问题，最好装袋和装箱储存；2、融霜方式采用水融霜，库温波动小；3、不同水果蔬菜的储存温度不太一样，需要注意。 建一个物流冷链冷库费用大概多少钱 物流冷库工程安装 这要看建一个小型的还是大型的物流冷链冷库：1、冷库的大小，保鲜库还是冷藏库 、2、选用的制...
冷冻库改保鲜库
100平米是一个冷库还是几个冷库分别是保鲜库 冷冻库？价格是根据您需要达到的温度，配机器和材料来算的。我们是享宁冷库，最好是沟通一下，给您报价。我们是享宁冷库，搜一下就有我们的联系方式，我们将就您提出的问题，做详细的解答。 空调能做保鲜库制冷机用吗? 只要负荷配的合适，十八度库温是能满足的希望我的回...
同力冷藏柜怎么样
高质量的产品。同力制冷设备中心主要产品有冷库，中央空调，冷藏展示柜 等。公司一贯坚持“质量第一、用户至上、优质服务、信守合同”的宗旨。进口高效机组，分体式设计，真正做到低噪音，高能效，环保节能。微电脑全自动温控技术，操作更简便，温度控制更精确。浸塑隔开式储物架，物品存放更简单，展示效果更美观。整体发...
保鲜柜柜体是什么材料？
1、钛镁合金，钛镁合金商业冷藏柜的优点是制作方便，价格适中，方便拆装运输，轻便灵活；缺点是结构古板，样式单一。 2、铁皮料，铁皮料冷藏柜的优点是材料价格低、重量较轻；缺点是铁皮冷藏柜结构变化不大，较难做出多种效果，并且若整体都用铁皮料则冷藏柜成品缺少设计的味道。 3、玻璃，玻璃商业冷藏柜的优点是...
鸡蛋保存用什么冷库
鸡蛋保存用保鲜冷库。 鸡蛋冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的 蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在 较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简 单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年 以上仍能保持蛋品新鲜。 鲜蛋的冷藏技术要点如下： 一、做好冷库冷藏鲜蛋前的准备工作 1．冷 库...
蛋黄可以放冷冻脱干水分吗？
不可以的。 蛋黄不可以冷冻的原因：生蛋黄冷冻后就会凝结成一团，解冻后也不能散开了。熟蛋黄冷冻后会出现蜂窝状，变得不好吃。 蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄。 蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质，百分之三...
已经发好的面如何保存
发好的面保存方法1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法） 低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。所以这种...
新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康吗？
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失 新鲜蔬菜比冷藏蔬菜健康吗？...
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