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零下18度冷藏还是冷冻？

2022-12-22 06:50:56技术研发1

放在冰箱是冷冻室,冷冻室的温度是0~-24度,而冷藏室是5~15度,达不到零下。零下12度的低温环境可有效抑制微生物的活性，而零下18度的低温环境可以有效抑制酶的活性。因此，要想长时间冷冻存储食物，冷冻区的温度至少要达到零下18度。奶油的食品要求-14度以下的储存温度,否则奶油会化, 冰箱零下1...