和好-冷藏盒

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请问和好面之后放冰箱里，没有温度面能发酵吗？

2022-09-06 06:33:26维修常识1

请问和好面之后放冰箱里，没有温度面能发酵吗？

你好，很高兴能回答你的问题。首先，可以肯定的是，冷藏的面团也是可以发酵的。只是由于环境温度低，使得它发酵所需时间比在正常环境中多很多。其次，在面包的制作方法里，有一种叫中种法面包，它是将配方中一定量的面粉和占比面粉量约百分之六十的水及全部的酵母放在一起搅匀后形成中种面团，带其充分发酵后加入其余原...

请教：和好的面团能冷冻么

2021-12-04 06:50:41化工1

和好的面放在冰箱冷冻室里可以放很长时间，一般几个月没问题。只要在使用时提前拿出，自然解冻就可以使用了。和面“三光”的方法和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉...