腊肉-冷藏盒

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腊肉应该怎么保存不发霉？

2022-08-18 12:37:33工业知识0

谢邀！美食坐家每年都腌制腊肉，怎么保存腊肉才不会发霉我还真有些经验体会：如果题主当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。不过，这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容...

为什么腊肉在东北“没市场”？

2022-05-29 10:38:48冷藏柜1

俺是地道的土生土长的东北人，我告诉你原因吧！首先你要了解一下，在俺们东北有一种味道叫”哈喇了”，就是指植物油或者动物油氧化酸败了，坏了的味道和气味。南方人喜欢吃的腊肉、腊肠由于制作工艺的风干过程都会导致肉里面的动物油脂发生氧化从而产生一股浓重的哈喇味！而我们东北人世世代代从小到大耳濡目染就都认为...