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短距离(路程大约1h)运送蔬菜,水果,鱼 ,肉 过程中的保鲜措施 越...
1、蔬菜保鲜 低温保藏，使蔬菜处于休眠状态，可阻止或减慢细菌的生长繁殖以及自身的生理活动，这样既能保持蔬菜原有的风味，又能减少营养物质的破坏。低温保藏常用于夏秋炎热季节，温度一般为0～4℃，保存时间不宜过长。 利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，最简单的方法是向叶片喷点水，然后用纸包起来...
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