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为什么有些面包先放冰箱然后再发酵?
2022-09-08 23:41:55
技术研发
0
你好,我是小佩,很高兴刷到你的问题,为什么有些面包先放冰箱发酵?我来为你解答。 很多人不明白为什么要放到冰箱冷藏发酵,不是应该放到温暖的地方发酵吗?其实冷藏发酵和在温暖的地方发酵是一样的,只不过冷藏发酵会慢一点,但是发酵的会更充分,更稳定,不会发酵过度,而且还方便,头条晚上发好面放到冰箱,第二天早上...
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