冷冻浓缩设备原理？ 冷冻浓缩效应？

一、冷冻浓缩设备原理？

原理

冷冻浓缩是在常压下，利用稀溶液与冰在冰点以下固液相平衡关系来实现的，就是将溶液中的水分子凝固成冰晶体，用机械手段将冰去除，从而减少了溶液中的溶剂水，提高溶液浓度，使溶液得到浓缩。

二、冷冻浓缩效应？

冷冻浓缩是近年来发展迅速的一种浓缩方式，是在常压下利用稀溶液与冰在冰点以下固液相平衡关系来实现的，由于在低温常压下操作，具有可阻止不良化学变化和生物化学变化及风味、香气和营养损失小等优点，备受国内外学者的关注。

冷冻浓缩技术特别适用于浓缩热敏性液态食品、生物制药、要求保留天然色香味的高档饮品及中药汤剂等，这种低能耗、可生产高品质产品的加工技术具有巨大的发展潜力。随着社会对高档产品需求量的增加，冷冻浓缩技术将进一步显示出其优越性及必要性。

三、冷冻浓缩效应的概念？

冷冻浓缩效应没听说过，冷冻浓缩倒有： 果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的固-液相平衡原理。当水溶液中所含溶质浓度低于共溶浓度时，溶液被冷却后，水（溶剂）便部分成冰晶析出，剩余溶液的溶质浓度则由于冰晶数量和冷冻次数的增加而大大提高，这即是冷冻浓缩果蔬汁的基本原理。其过程包括如下三步：结晶（冰晶的形成）、重结晶（冰晶的成长）、分离（冰晶与液相分开）。

四、果汁冷冻浓缩的方法？

　　①芳香成分提取。芳香回收系统是各种真空浓缩果蔬汁生产线的重要部分。其技术路线有两种：一是在浓缩前，首先将芳香成分分离回收，然后加到浓缩果汁中；另一种是将浓缩罐中蒸汽进行分离回收，然后回加到果汁中。目前苹果能回收8%～10%的芳香物质，黑醋栗能回收10%～15%，葡萄、甜橙26%～30%。芳香物质回收还应注意，只有从完整、新鲜和成熟的果蔬中制取的果蔬汁，才可能回收满意的浓缩香精。

　　②浓缩。浓缩的方法有真空浓缩法、冷冻浓缩法、反渗透浓缩法三种。其中我国果蔬汁生产中最常用的是真空浓缩法。

　　a.真空浓缩法：果蔬汁在常压高温下长时间浓缩，容易发生各种不良变化，损害了成品品质，因而多采用真空浓缩，即在真空条件下迅速蒸发果蔬汁中的水分。这样既可缩短时间，又能较好地保持果蔬汁的色香味。真空浓缩温度一般为25～35℃，不超过40℃，真空度约为94.7千帕。这种温度较适合微生物的繁殖和酶的作用，因此果蔬汁在浓缩前要进行杀菌处理。果汁中以苹果汁比较耐煮，浓缩时可以采取较高的温度，但不宜超过55℃。  

　　果汁在年真空农缩过程中由于芳香物质的损失，制品风味趋于平淡。浓缩后添加原果汁或果皮(柑橘)的冷榨油，或将浓缩时回收的香精油回加于浓缩果汁中，可克服以上缺点。例如，甜橙汁可浓缩到58°糖度，然后加用原果汁稀释到42°糖度的产品浓度，即可恢复良好风味。

五、浓缩釜原理？

物料可采用自流或真空抽入浓缩罐内，利用夹套通蒸汽进行加热，加料高度以达到罐体视镜中心为宜。上升的蒸汽由第一冷凝器控制回流量，根据不同物罐内。对于工业溶剂（如酒精）经第二冷器最后在受液槽取得。

设备可常用或减压生产，可以间歇或连续生产。当连续进料时其进料管应加流量计。在连续减压生产过程中对浓缩罐出料要先使罐内恢复常压后方能出料。调整进料阀之开启度，控制液面保持某高度。每浓缩2小时，打开加热器上方之排气阀，将冷凝性气体排除。冷凝水排放，加热器下疏水阀旁阀门每隔2小时左右排放一次。冷凝器凝水排放，观察冷凝器下冷凝水贮缸的水位计2/3左右，关闭贮缸上下通水阀门，开放空阀门，开底部阀门排水。

六、什么是冷冻干燥？冷冻浓缩？原理各自是什么？有什么特点？

冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中。

其原理是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程.冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。

七、浓缩胶的作用原理？

浓缩胶是在不连续聚丙烯 酰胺凝胶电泳中，同一介质的凝胶浓度分为 两种，负极的加样侧一般浓度为2%〜5%， 称为浓缩胶，其余部分浓度为6%〜8%， 称为分离胶。

由于浓缩胶浓度低、孔径大， 而分离胶浓度高、孔径小。

带电荷的蛋白质 或核酸离子在大孔径胶中移动时阻力小，移动速度快，当接近小孔径的分离胶时，遇到的阻力大，移动速度减慢而使样品浓缩，形 成一条狭窄区带，以减少电泳过程中的谱 带扩散。

浓缩胶与分离胶的pH值不同也呵 以强化样品的浓缩作用。

浓缩胶的作用是有堆积作用，凝胶浓度较小，孔径较大，把较稀的样品加在浓缩胶上，经过大孔径凝胶的迁移作用而被浓缩至一个狭窄的区带。

当样品液和浓缩胶选pH6.8的TRIS/HCL缓冲液，电极液选TRIS/甘氨酸。

电泳开始后，HCL解离成氯离子，甘氨酸解离出少量的甘氨酸根离子。

蛋白质带负电荷，因此一起向正极移动，其中氯离子最快，甘氨酸根离子最慢，蛋白居中。

电泳开始时氯离子泳动率最大，超过蛋白，因此在后面形成低电导区，而电场强度与低电导区成反比，因而产生较高的电场强度，使蛋白和甘氨酸根离子迅速移动，形成以稳定的界面，使蛋白聚集在移动界面附近，浓缩成一中间层。

大大提高了电泳的灵敏度。

八、洗煤浓缩旋流器的原理？

洗煤浓缩旋流器原理是利用强力的离心力来实现混合物在高速旋转下的分离。

例如经典的静态式水力旋流器，利用外部压力把进料混合物以较大的速度推入旋流器内部，由于该混合物是顺着旋流器的切向运动的，这将促使液体沿筒壁作旋转运动，一般把这种运动称为外旋流。

外旋流中的颗粒受到离心力作用，如果它的密度大于四周液体的密度，它所受的离心力就越来越大，一旦离心力大于因运动所产生的液体阻力，颗粒就会克服这一阻力向器壁方向移动，与周围液体分离，到达器壁附近的颗粒受到旋流器上方液体推动，沿器壁向下运动。

九、煤泥浓缩池的原理？

工作原理为：灰浆通过管道管从中心部分流入浓缩池，较粗的灰粒很快沉入池底，较细灰粒随溢流水沿四周扩散，边扩散边沉淀，使池底形成锥形浓缩灰浆层，已沉浆后的灰浆被旋转耙齿刮集到池中心，再由排浆门经排污口排入排泥坑由排泥泵排入捞渣机。澄清的水沿溢流槽溢出后至回收水池，回收循环使用。从而达到灰浆浓缩清水回收利用的目的。

十、物质是浓缩或冷冻的光？

这句话是大卫·波姆说的，“物质是浓缩或冷冻的光……一切物质都是光的浓缩,以平均小于光速的速度,反覆地以特定模式运动。”

意思是，现代物理学也从多方面来了解光：“它是能量，也是资讯——内容、形式和结构。它是一切万物的潜能。”光是能量，也是资讯，是内容、形式和结构，是一切万物的潜能，一切的一切，最终会变成光。

从物理学说中物质的组成来说，光是由一种处于特定频段的光子流组成的。光源发出光，是因为光源中电子获得额外能量。如果能量不足以使其跃迁（jump）到更外层的轨道，电子就会进行加速运动，并以波的形式释放能量；反之，电子跃迁。

如果跃迁之后刚好填补了所在轨道的空位，从激发态到达稳定态，电子就不动了；反之，电子会再次跃迁回之前的轨道，并且以波的形式释放能量。

正在发光的物体叫光源，“正在”这个条件必须具备，光源可以是天然的或人造的。物理学上指能发出一定波长范围的电磁波（包括可见光与紫外线、红外线、X射线等不可见光）的物体。

物质可以是发出光的光源，也可以是遮挡光的，我们要知道物质是由分子，离子以及原子组成的，而且其中离子就是通过原子或者是一些离子键结合而成的，所以物质的本质就是由原子构成的。而我们知道生活中是有一些原子的原子，它又分为原子核和一些核外，电子的构成里面也会有一些氢气，所以原子核它不是由一种质子构成的，它是把所有原子里面的一种原子核变成质子和中子从而构成的一类物质，这个时候就会有一些物质的组成。我们在生活中可以发现物质的形态会有气态液态以及固态，当把气体加热之后，它们也会升华成另一种状态。

因此，我们可以看出物质与光具有相似性，也有一定的转化关系，所以这句话恰好将物质与光的关联阐明。