请问扇贝怎样冷冻才能保鲜？

一、请问扇贝怎样冷冻才能保鲜？

　　冰冻保存是可以的。　　 　　首先要选择好新鲜的扇贝，选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。 　　鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。

二、鹰爪虾怎样冷冻才能保鲜？

直接放冰箱冷冻室或鲜虾可先氽水后存，即在入冰箱储存前，先用开水或油氽一下，可使虾的红色固定，鲜味持久。对于虾仁的保鲜，可将虾仁挤入清水中，用几根竹筷顺着一个方向搅打，直到虾仁发白；然后将虾仁控干水分，再加入少许食盐和干泡粉、料酒，顺一个方向搅打，直到淀粉在虾仁上均匀为止 。

三、怎样将冷冻虾子烤成干虾子，直接使用？

有一定效果的，具体如下：把虾全洗干净，然后稍微沥下水，拿个盘子把虾倒进去，然后拿白糖，倒入适量的，拌匀，封上保鲜膜，直接放冷冻室，放几天都像新鲜买的一样好味道。

另一种方法保鲜效果也很好，就是把虾沥水后装到空塑料可乐瓶子里，盖好盖子，冻上，保鲜效果更好，保持时间更长。

四、鲜鱼如何冷冻才能保鲜？

鲜鱼买回来后不要去鳞，也不要用水冲洗，但是得把鱼肚内脏去掉，然后放在浓度为百分之十的盐水中浸泡，三十分钟后取出沥干，放入密封袋后在冰箱冷冻室冷冻。

五、活鱼如何冷冻才能保鲜？

活鱼冷冻不开膛，不去鳞，这样可保鲜。

六、鲤鱼怎么冷冻才能保鲜？

1、如果是一两天内就要吃，就用保鲜膜包好，放进冷藏室。如果短时间内不吃，就放进冷冻室。

2、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

3、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。

4、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

5、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。

七、河鱼怎么冷冻才能保鲜？

1. 浸渍或喷淋冻结法：将鱼体用冷却的液体或制冷剂如冷盐水、液态氮、二氧化碳、乙二醇或氟利昂浸渍或喷淋，使其冻结。这种方式传热系数大，可获得较快的冻结速度。

2. 接触冻结法：将冷却的液体或制冷剂通入平板冻结装置中，然后将鱼体放置在冻结装置的平板之间进行冻结。

3. 吹风冻结法：用强制的冷空气流吹经鱼体使之冻结。气流速度一般为3～5m/s。这种方式的冻结装置有间歇操作与连续操作两种，间歇式操作是将鲜鱼分装在冻鱼盘内送入速冻室进行冻结，连续式操作是将鱼连续不断地随输送带送入冻结装置冻结后由装置的另一端送出。

4. 流化床式吹风冻结法：使水产品在冷空气流作用下处于悬浮流动状态而进行冻结。这种方式冻结速度高，但只适用于冻结虾等小型水产品。

八、鱼块冷冻怎样保鲜？

将鲜鱼装入保鲜袋中封密好，置放入冰箱冷冻室。

鲜鱼放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。

而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。

九、豆怎样冷冻保鲜？

1、如果青豆已经去壳，可以将青豆用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存，不用开水淖也可以，不过吃的时候会发现青豆皮有点硬。

2、如果还未去壳，可以将青豆连皮用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候，取出小包化冻，稍微搓一下，皮和豆即分离开了。

十、羊肉冷冻怎样保鲜？

首先就是需要把它进行冷冻，选择冰箱或者冷冻柜都可以，最好还能将羊肉分成一份一份，那样保存时间会更长，因为可以冷冻得比较全面，其次能用盐腌制也能保存一段时间，腌制过后再拿去冷冻不太容易变质。

把它放到冷冻层里面冰冻保存在冰冻之前，你必须要把上面的一些脏东西给洗干净之后，放到保鲜盒子里面，再放进冰冻层冷藏，这样保存下来可以保存非常久的时间的。