切好的青菜放冷冻还是保鲜？

一、切好的青菜放冷冻还是保鲜？

当然是冷藏室喽，冷冻后容易失去鲜味，蔬菜则会冻坏。蔬菜冰箱储藏是有诀窍的，绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。

记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。

像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂

二、为什么冷冻可以保鲜？

一是低温抑制细菌繁殖，避免食品腐败发酵。二是减少食品水份散失。三是降低鲜蔬果活细胞的呼吸作用、减少有机物的消耗。

三、青菜可以冷冻保存吗？

一般我们可以把质地比较坚硬，水分比较少的蔬菜或调料，切成一段一段的，或者是跟平时炒菜一样切碎，比如香葱、韭菜、青椒等等，可以先把它们洗干净，把多余的水分沥干，然后切好装进保鲜袋里面放入冰箱冷冻即可。注意最好平铺着放，次日需要用它们的时候，就可以直接拿出来非常方便。

四、青菜可以放冰箱保鲜多久？

1、青菜放冰箱能保存5天，没烂，可以吃,不过没那么营养。

2、将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

五、青菜如何保鲜？

青菜一时吃不完，如果想保存过几天吃的话，最好有抽真空袋包装起来，能保存好多天的，没有抽真空包装的记住，青菜千万不能洗，用塑料袋包好，扎紧口袋，放进冰箱保鲜柜，也能保存3～5天的。

六、保鲜卡可以冷冻吗？

保鲜卡是可以冷藏的，因为它本来就具有保鲜的功能

七、青菜为什么不可以放进冷冻？

嘻嘻，如果可以有设备快速的冻干，还是可以冷冻保管的，只是一般的未加处理的青菜如果放进冷冻室，就会被冻伤，食之无味了

八、青菜冰箱保鲜方法？

      1、新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

      2、然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜。

     3、另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

九、青菜该怎样保鲜？

1、保持绿色蔬菜干燥

如果不准备马上消耗它们，那就不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。

2、给蔬菜足够的空间

不要将它们紧紧的包起来，而是做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着完全不用包装它们，尤其在冰箱里还存贮着没有外包装的水果。许多水果都会散发处乙烯气体， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里。

3、蔬菜爱纸巾

纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。

扩展资料：

夏天各类蔬菜的保鲜方法

1.胡萝卜

刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土，首先我们在保鲜之前需要讲这些泥土进行处理，等洗干净然后等它晾干表面水分，用刀切去生长叶子的这一面，然后可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜。

2.大白菜

需要使用的时候我们可以将白菜对半切开，然后需要食用的时候可以从外面一片一片的取，要是剩下的话可以将剩下的白菜放入保鲜袋存入冰箱冷藏即可。

3.菠菜

菠菜的保鲜不用像胡萝卜一样需要晾干，菠菜保鲜可以带点水分，最佳方法就是在保鲜之前我们可以喷点水在菜叶上，然后装入保鲜袋，不要捂严实袋口，让菠菜站立在口袋存入冰箱保鲜。

4.青椒

会做家务的人可能都知道青椒有个缺点，如果它沾了水过后就容易变质，所以在保鲜之前不要进去清洗一面变质，如果有水珠或者泥土之类的话，我们可以将它擦干净然后进行保存。

5.韭菜

韭菜和青椒又不一样，韭菜怕干，所以我们可以把鲜韭菜用绳子捆绑在一起，不要绑的得太紧，用湿纸或者湿布把韭菜包好然后放入保鲜袋存入冰箱，不要保存太久。以防韭菜中的亚硝酸盐升高，有致癌的危险。

6.土豆

土豆的保鲜有一定的讲究，土豆适合低温保存，如果温度不够低它就容易发芽，而发芽后的土豆切记不要食用，因为土豆发芽后会生成出一种有毒物质，不能食用。

参考资料：

人民网-三招教你如何让绿色蔬菜更持久保鲜

十、青菜运输怎么保鲜？

保鲜运输的方法：

低温运输：使用带有冷藏功能的车。

密封运输：隔绝空气后就避免氧化现象，蔬菜保鲜时间延长。

遮阳运输：避免阳光直射，阳光不利于蔬菜保鲜。

适当洒水保鲜。