油菜籽高温储存会怎样？

一、不同外界条件对油菜籽贮藏的影响农作物的种子按其贮藏的难易分为易藏、中等和难藏三种类型。油料种子属于难藏型。这是因为油料种子在贮藏期间，脂肪同时进行两个反应过程——水解和氧化。在温、湿度适宜时，脂肪在水解时分解成游离脂肪酸，这种分解过程的加剧，往往导致酸败；氧化过程产生较多的过氧化物，使种子变质，最终使种子失去活力，丧失发芽能力。影，向油菜籽安全贮藏的主要因素有以下几种：

1、水分。油菜籽具有很强的吸湿性。因而，油菜籽能否安全贮藏与种子的含水量和相对温度密切相关。如果把含水量为7％～8％的油菜籽堆放在密封条件不好的仓库内，在湿度较高的情况下，油菜籽的含水量只需7～8h就会升到19％。实践证明，用以贮藏的油菜籽含水量不宜高于7％，把含水量为7％的油菜籽贮藏3年，游离脂肪酸稍有增加；如含水量在9％～12％，在较高的温度条件下存放在一段时间，会使发芽下降40％～50％。当油菜籽含水量在13％以上时，一夜之间温度就能升高10℃以上。大堆存放时，由于呼吸作用产生大量的热量，堆内极易发热，最高温度70～80℃，在高温、高湿条件下，油菜籽会大量结块、霉变，完会丧失发芽能力。油菜种子的安全贮藏含水量各国规定的指标不完全相同，美国规定为8％，属海洋性气候条件的德国等规定为7％，而我国部分省份规定为996。尽管有人提出种子的理想含水量在5％～6％，贮藏时间最长，但是种子含水量低于4％时，不仅容易造成种皮破裂，甚至会破坏种胚，不利于种子发芽。

2、温度。温度的升降，对种子呼吸强度和生命力有直接影响。在良好的通气条件下，高温会使种子呼吸作用加快，有机物质消耗增多。但在低温情况下，呼吸作用十分微弱。据德国一家种子公司试验，把风干的纯净油菜籽放在-20℃以上的冰箱里，保存20年，其发芽率仍在50％以上。至于高温对油菜籽生活力的影响，mchnight等人(1971)做过试验，把含水量9．5％～14．6％的种子装入密封容器中，短时增温，温度达到55℃以上，发芽率就下降。其中，含水量为14．6％的种子，加热到71．1℃，只要1h，种子全部不能发芽。但含水量为9．5％的种子，在同温下，加热1h，对发芽无影响；加热3h其发芽率仍有50％。此外，油菜籽贮藏期间微生物的增殖数量、氧气含量、ph值的变化，都对油菜籽的品质、生活力有一定影响。

二、油菜籽安全贮藏的技术方法油菜籽的安全贮藏最主要是抓好控制种子含水量，防止发热霉变，防虫等措施。

1、严格控制含水量。国内外油菜籽的仓贮实践证明，油菜籽的含水量控制在8％以内较为安全。当水分超过8％时，少数干生霉菌就会发生繁殖，逐渐造成种子霉变。在仓贮期间，要固定专职人员定期检查种子的含水量，发现含水量升高，要及时采取措施进行晾晒。当水分下降到规定标准后，应注意密闭良好，以防种子吸湿。

2、严防发热霉变。我国冬油菜产区油菜收获脱粒后，恰遇夏季高温高湿季节，油菜籽的含水量容易升高，若含水量超过12％时，就很容易在短期内发热霉变。在这种情况下，可采取以下措施：一是自然缺氧。把含水量高的油菜籽装入袋内，填实扎紧，放入河、塘的水底，靠种子的缺氧呼吸逐渐达到缺氧状态，这样不仅发热量少，而且霉菌也不易增殖。但仅能保存1周，不易久存。二是塑料薄膜密封加磷化铝重蒸，即将湿油菜籽用塑料薄膜严密覆盖，四周用泥土压实封紧，不透空气，每立方米投人磷化铝3～4片。以上两种方法仅是应急措施，保存时间不可超过1周，待机晾晒，防止发热。