面放冰箱里发酵(面放冰箱里发酵拉丝了)

1. 面放冰箱里发酵拉丝了

我想是不是猪肉存放时间久了，没有放冰箱里冷冻，这样就会发生猪肉拉丝现象，再一种情况就是没有经过清洗的猪肉照样会出现拉丝现象。

2. 面放冰箱里会发酵吗

包包子的面之所以要放到冰箱里发酵，很有可能是夏天的时候害怕包子面粉发过头变酸，变成蚂蜂窝状，所以放到冰箱里可以减缓发酵的速度，第二天早上醒过来的时候刚刚好

3. 面放冰箱里发酵拉丝了还能吃吗

自制酸奶每次成品不一样，可能和奶质、菌种、发酵条件的细微区别有关。我做的酸奶经常有粘稠拉丝现像。这样的酸奶可以吃，口感还不错。

4. 面团放到冰箱里能发酵吗

1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌，或使其失去活性，经冷冻时间较长的面团，拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵，结果也会令人失望；

2、没有使用完的面团，为防止其继续发酵，正确的方法是，放到冰箱的冷藏室保存。因冷冻室的可控温度在3~8℃范围，可有效抑制酵母菌的繁殖能力，但面团的保存时间也不应过长；

3、食用酵母，属于简单的单细胞真核微生物（真菌的一个种类），其生存条件：0℃以下 ~ 47℃以上，不能生长，但不一定死掉，酵母菌的活性会大大降低（受伤了）；

4、其在有氧无氧条件下都能存活。正常的发酵温度，要求在20 ~ 35℃，当温度超过30℃，繁殖能力增强、加速，会影响面团发酵质量；

5、没用完的面团，可放入冰箱冷藏室保存，但时间不应长于两至三天。因冰箱中还有其他杂菌生存，储藏时间过长，可能会感染面团变质。

5. 面放冰箱里发酵拉丝了怎么办

发不了。。冰箱里温度太低,不可能发。发面温度在28-42度之间,温度越高发的越快。冰箱里只有8度以下,细菌无法繁殖所以不发。

6. 为什么有的面要放冰箱里发酵

可以，发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法。

7. 面团在冰箱里会发酵吗

面团从冰箱里拿出来后要将面团里的空气排出来，即好好揉一下面团，也就是二次发酵，大概需要10到20分钟左右，这里需要温度的高低来决定二次发酵的时间长短。

发面，一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳，当温度高时发面团容易老熟、发酸。当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低，从而会使发面团发酵缓慢。若将面团放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不会死亡，拿出来依然可以存活。