差压式冷却(差压式冷却名词解释)

1. 差压式冷却

压差预冷，或称为强制通风冷却，是一个普遍应用在水果、蔬菜或切花上的预冷技术，降温的方式是强迫冷风进入包装箱中，使冷空气直接与产品接触，其原理是利用抽风扇使包装箱两侧造成压力差，使冷风由包装箱之一侧通风孔进入包装箱中与产品接触后由另一侧通风孔出来，同时将箱内的热带走。

2. 差压式冷却名词解释

叫法不甚规范，不敢断定。不过我的看法是这样的：许多仪表是需要压缩空气来吹扫或者驱动行程的。例如一些技术不够先进的差压流量计是需要定期自动反吹扫管路的。一些抗高温带冷却的探头需要风，例如火检探头、高温雷达等等，还有一些风用来驱动仪表的前后阀门动作，例如风动油阀等等。也就是说，在现场有一些仪表是需要风的。

3. 差压式冷却的适用范围

通过预冷制冷的产品再放入冷库中才能更好的延长保鲜时间。

冷却常用的几种类型：

1、纯冷却

用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却、牛奶、、、化学液体等。是流质温度下降、而不发生状态的变化，只是吸收本身的潜热。

2、凝固冷却

用于、、、等。是指一种物质从液体向固态转变的过程。

3、冷却储藏

用于蔬菜、水果等食品的高温、保鲜冷藏，达到延长存储时间。

4、析出冷却

主要用于处理油、丙酮、果汁、盐水、石蜡等等。是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。

为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是必不可少的。只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响，表面温度高、呼吸强烈，并且持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。采取预冷就极大的避免了这种情况的发生。

浅谈果蔬预冷的几种冷却方式

果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前，迅速除去田间热，并冷却到所预定温度的过程。果蔬预冷非常重要，是果蔬保鲜及延长贮藏必不可少的重要关键环节。果蔬预冷是通过引入果蔬预冷专用设施来实现的。果蔬预冷专用设施应该建在果蔬产地。果蔬预冷设备包括通风冷却装置、差压通风冷却装置、真空冷却装置和冷水冷却装置。

一、通风冷却方式

通风冷却又称普通冷却。使用风扇产生的冷风吹到果蔬上，吹到包装容器周围或在包装容器周围循环来达到冷却果蔬的目的。通风冷却库的优点是造价比较便宜，适宜各种果蔬预冷。缺点是冷却速度比较慢，而且果蔬冷却也不太均匀。通风冷却库冷却果蔬，果蔬码垛需留有风道，包装箱上留孔的多少对预冷速度影响很大。

预冷库与冷库最大的区别有两点：

(1)预冷库使用专用风机强制循环冷风冷却果蔬，冷库的风速一般较低。

(2)的制冷能力不同。预冷库制冷机的制冷能力应是冷库的2～3倍。严格地讲，冷库是预冷后的果蔬，进一步降低和保持品温，并除去从库体四周墙壁、顶部及地坪传入的热量负荷等所需要的制冷能力。而预冷库是将刚采后25～30℃品温的果蔬用10～15小时左右的时间冷却到5℃左右所需要的制冷能力

4. 差压式冷却的缺点

差压预冷是利用空气的压力梯度，强制冷空气从产品包装箱的缝隙中通过，使产品快速降温。

冷库预冷时，库内冷气只能接触包装箱的外侧，难以进入蔬菜内部间隙，因此，冷却速度较慢，并容易产生预冷死角，使预冷不均匀。差压预冷是弥补了冷库预冷的这些不足而发展起来的预冷方式，预冷成本与冷库预冷相近，包装后的蔬菜最好用差压预冷法预冷。

差压预冷时，要求蔬菜箱垛中所有的蔬菜都在较短的时间内冷却到某一个温度，冷库中空气温度越低，通过蔬菜箱垛的空气流量越大，蔬菜的冷却速度越快，但是冷库温度过低可能会使部分蔬菜发生冻害或冷害，因为差压预冷时流过蔬菜的风速远大于冷库预冷，因此要求差压预冷的库温要较冷库预冷高1～2℃。

差压预冷的优点：

（1）预冷速度快 差压预冷强制库内冷气进入包装箱内蔬菜间隙，与每个蔬菜直接接触，导出蔬菜的热量，其预冷速度可比冷库预冷快2～6倍，但比水预冷和真空预冷所用的时间至少长2倍。一般蔬菜差压预冷只需3～6小时，只相当冷库预冷时间的1/2～1/6，早晨采收的蔬菜当天就可以出售。而设施建造费、预冷成本与冷库预冷相近。

（2）预冷均匀 差压预冷，将蔬菜间隙列为这个通风系统的组成部分。蔬菜按要求码放在差压预冷通风机风道的两侧，菜垛码好后，用苫布把菜垛风道的顶部和侧面封严，差压预冷风机开启时，在风道形成负压，使菜垛两侧形成压力差，迫使库内冷风进入蔬菜间隙，将蔬菜热量带走，使整个预冷系统的每个菜箱的蔬菜均匀降温。

（3）设备成本低 只需要在预冷库中增加一套差压预冷通风系统。

差压预冷的缺点：

（1）一次处理量小 同样大的预冷库，一次处理量较冷库预冷小，一般为冷库预冷处理量的60%～70%，但由于其预冷时间短，在一定时间总处理量不会减少。

（2）对包装箱要求严格 包装后预冷的包装箱要有足够的透气面积，差压预冷包装箱一般用开孔塑料箱或开孔纸箱。为保证纸箱的强度和足够的通风面积，纸箱长宽之比不大于2.5∶1；高宽之比不大于2∶1、不小于0.25∶1。日本纸箱开孔面积一般为纸箱表面积的2%～3%，澳大利亚规定不小于纸箱表面积的4%。另外，蔬菜种类不同，最适通气面积有所不同。为了使有限的开孔面积更有效通风，风孔的多少、形状、大小、位置都要进行科学计算，一般横面1～2个孔，长面2～3个孔。横竖颠倒堆码时，横面和长面的通气孔要能很好地对齐。

（3）预冷时对菜箱的码放要求严格 差压预冷时，应将蔬菜箱垛放在预冷库中，在风机的作用下，蔬菜箱垛两侧的空气产生一定的压力差，从而驱动预冷库中的冷空气以一定的流速通过蔬菜箱垛，快速冷却蔬菜。为使冷风均匀进入每一个菜箱，有效地将蔬菜热量带走。除去设备因素外，蔬菜的堆码也很关键，蔬菜堆码要求：除包装箱通气孔菜间缝隙以外，其他地方都不要留有缝隙，防止跑风降低风压。因此，要求菜箱间不要留有缝隙、预冷盖布遮挡一定要严密。

5. 差压式冷却适用于

发电机运行过程中，控制油氢差压在0.054-0.058MPa之间。

当油氢差压高于油氢差压的规定值时，将使一部分密封油流入发电机内。氢气压力低了，冷却效果无法得到保证。

当油氢差压低于油氢差压的规定值时，将造成氢气的外泄，影响机内氢气的纯度;当超过机壳和端盖的承受能力，将会使发电机发生爆炸。

6. 差压式冷却的特点

目前，国内汽轮发电机几乎都采用水氢氢冷却方式，即定子绕组水内冷，转子绕组氢内冷，定子铁芯氢冷的方式。

机组在运行期间，发电机内腔充入一定压力和纯度的氢气，氢气与大气之间采用密封油隔绝，防止外界空气进入发电机内部及阻止发电机内氢气漏出。

由于氢气是易燃易爆气体，当空气中氢气的体积含量达到4%~74.2%范围时，遇到明火会发生爆炸，所以必须严格地控制发电机漏氢量，保证运行安全。发电机氢气泄漏量对机组的安全生产至关重要，同时发电机漏氢也是较难解决的问题。