牛奶没放冰箱(牛奶没放冰箱结块了还能喝吗)

1. 牛奶没放冰箱结块了还能喝吗

还能喝的。牛奶是可以冰冻着吃的，不仅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低，但是并不会完全消失，也不会产生什么有害物质。 是可以冰冻着吃的，牛奶中主要含有的是蛋白质和一些营养物质，经过冰冻其中的物质会发生改变，但是不会对人体有害，所以是可以冻着吃的。 牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的环境下会发生变化，会产生沉淀，发生凝固，蛋白质是大分子结构物质，经过冰冻后发生改变之后，人体再食用，功效就不会那么好了，冰冻改变了牛奶的口感，营养会有所降低。

保存牛奶的温度一旦低于零度，牛奶就会逐渐结成冰块状，而其中最易受到影响的是蛋白质，蛋白质在冷冻的情况下会发生凝固，与牛奶中的脂肪分离开来，等到取出冰冷的牛奶。

再次加热后食用，牛奶的味道会变淡，品质呈水花样，营养价值也会大大折扣，因此保存牛奶放冰箱冷藏即可，不要放冷冻层。

2. 牛奶放冰箱结冰了

牛奶结块有三种原因：酶作用、低温、变质。

1，酶作用纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。

2，低温蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块。

3，变质所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在一定的保质期，在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志。牛奶经过高温灭菌、酶钝化、失活等处理是运输的前提，但这种纯牛奶也有结块的现象，主要是在孕妇、储存过程中受到了撞击、高温的环境刺激，钝化的酶恢复了一定的活性，使蛋白质变性，出现结块现象。

3. 牛奶没喝完能放冰箱吗

1、包装。若是已经开封的牛奶未放入冰箱，一天之后不建议再次饮用。因为牛奶中富含丰富的蛋白质及其他营养成为，为细菌的生长繁殖提供了适宜的条件，细菌容易大量滋生。若是还未开封的牛奶，即使未放入冰箱，一天之后可以再次饮用。

2、季节。若是夏季，牛奶未放入冰箱而是暴露于高温环境，一天之后不建议再次饮用，因为高温会使牛奶中的蛋白质变性甚至滋生细菌。若是冬季，牛奶未放入冰箱而是存放于低温环境，一天之后可以再次引用。

4. 鲜牛奶没放冰箱结块但没变味

这个很正常，这是因为鲜牛奶中的蛋白质凝结所导致的块状物。如果没有异味的话，可以将鲜牛奶烧开。可以继续饮用。也可以加入酸奶菌，做成酸奶。

5. 冷冻后的牛奶煮开后结块还能喝吗

牛奶煮结块怎么办？

牛奶煮的时候结块，证明他那个牛奶已经是变质了，不能吃了，所以牛奶煮的时候就结块的牛奶就不要吃，把它扔掉。晋强情况下，奶牛奶煮出来是乳白色的，这样才是正常的，结块的牛奶就是变质变味了就不要吃，没有 建议大家如果煮出来的牛奶是结块的话，就把它扔掉，不要喝喝的，就会拉肚子的，对肠胃不好。